Domaine Jean Foillard
Domaine Jean Foillard
#PROPRIETE: Histoire & Terroir
L'histoire du Domaine Jean Foillard
Le Domaine Jean Foillard, niché à Villié-Morgon au cœur du Beaujolais, incarne l'héritage familial façonné par Jean Foillard, qui en a pris les rênes en 1981. Issu d'une lignée de vignerons, Jean Foillard a insufflé à ce domaine une nouvelle vision, imprégnée des enseignements et de l'inspiration tirés de son mentor, Marcel Lapierre.
Guidé par le respect profond de la terre et une passion inébranlable, il a métamorphosé la viticulture du domaine pour créer des vins véritablement exceptionnels. Son engagement envers des méthodes de culture respectueuses de l'environnement, son approche minimaliste de la vinification et sa recherche constante de l'expression la plus pure du terroir ont défini l'identité des vins du Domaine Jean Foillard.
Cette quête d'excellence se traduit par des vins qui incarnent l'essence même du Beaujolais, capturant avec précision et émotion la finesse et la générosité de cette région viticole renommée.
Le Terroir du Domaine Jean Foillard, Beaujolais
Le vignoble du Domaine Jean Foillard s'étend sur près de 22 hectares, s'épanouissant principalement sur les pentes prestigieuses de la Côte-du-Py. Cette région emblématique du Beaujolais offre un terroir exceptionnel, marqué par des sols riches en schistes granitiques décomposés, une caractéristique distinctive de ce cru renommé. Ces sols confèrent aux vignes des conditions idéales pour prospérer, offrant un environnement propice à l'épanouissement du Gamay, cépage emblématique de la région.
La Côte-du-Py, avec ses schistes et ses sols caractéristiques, apporte une complexité et une profondeur uniques aux raisins, donnant naissance à des vins qui captent l'essence pure de ce terroir exceptionnel. Les vignes, choyées et cultivées avec soin par Jean Foillard et son équipe, bénéficient de ce cadre naturel pour exprimer pleinement le potentiel de ce cépage, révélant ainsi toute la richesse et la subtilité des vins du Domaine Jean Foillard.
#VINS DU DOMAINE : Appellations et Cuvées
L'appellation Morgon
Morgon, une appellation du Beaujolais, produit des vins rouges remarquables à base de Gamay. Ces vins, robustes et riches en fruits rouges, vieillissent magnifiquement bien. Le terroir diversifié offre des sols variés qui confèrent complexité et structure à ces vins. Ils sont parfaits avec des plats à base de viande et évoluent en développant des arômes subtils tout en conservant une fraîcheur délicieuse.
L'appellation Fleurie
Fleurie, une appellation du Beaujolais, offre des vins rouges délicats et fruités à base de Gamay. Leur caractère floral, avec des notes de violette et de fruits rouges, évoque souvent la légèreté d'un jardin. Ces vins, issus d'un sol granitique, sont élégants et peuvent être dégustés jeunes pour leur fraîcheur ou vieillis pour développer des arômes plus complexes, tout en conservant leur finesse. Parfaits avec des plats légers comme la volaille ou les salades, ils incarnent la délicatesse du Beaujolais.
Les cuvées du Domaine Jean Foillard
En effet, aux côtés du Morgon "Classique", le Domaine Jean Foillard propose également une gamme captivante de vins issus des appellations Fleurie et surtout Morgon.
Ces vins, élaborés avec le même dévouement à exprimer le terroir et la pureté du Gamay, reflètent la maîtrise et l'artisanat du Domaine Jean Foillard, offrant ainsi une diversité de choix pour les amateurs en quête d'expressions uniques des crus du Beaujolais.
Beaujolais Nouveau
Beaujolais-Villages
Fleurie
Morgon
Morgon Eponym
Morgon Corcelette
Morgon Côte de Py
Morgon Athanor
Morgon 3.14
Fleurie Domaine Domaine Jean Foillard
Belle robe rouge rubis, attirant le regard par sa vivacité. Son nez précis révèle de magnifiques notes de fruits noirs. En bouche, cette cuvée dévoile une superbe concentration, remplissant le palais de son volume et offrant une sensation dense et charnue. C'est un vin plein, évoquant à la fois la générosité des fruits et la densité d'une texture qui séduit par sa rondeur et sa profondeur.
Morgon Domaine Jean Foillard
Toute la quintessence du Morgon avec ses arômes distinctifs de fruits rouges. Cette dégustation révèle des notes envoûtantes de rose et de lilas mauve, évoquant des images de jardins en fleurs. L'expérience gustative est ensuite ponctuée par des nuances subtiles de fraises écrasées, offrant ainsi une palette sensorielle riche et parfumée, emblématique du terroir unique du Morgon.
Morgon Corcelette Domaine Jean Foillard
Implantées sur un terroir de sables granitiques les vignes de Gamay qui produisent Corcelette sont situeés sur un des 6 lieux-dits de l’appellation Morgon, au Nord de celtte dernière et au sud de Chiroubles.
Vendanges manuelles, macération carbonique à froid en grappes entières, avant un élevage en foudres, avec peu ou pas de filtration et le minimum de soufre.
Plus élégante et plus ciselée que la Côte de Py due à son terroir plus drainant et à la minéralité du granit. Un vin délicat, evoquant les notes de rose et de balsamique.
Morgon Côte de Py du Domaine Jean Foillard
Terroir situé sur un ancien volcan, la Côte de Py est complexité minérale. Les tanins, denses et puissants, apportent structure et profondeur à l'ensemble. Finesse florale associée à une puissance équilibrée, reflétant avec élégance le caractère distinctif de la Côte du Py.
Morgon 3.14 Domaine Jean Foillard
Cette cuvée 3.14 est issue de vieilles vignes est la plus prestigieuse du domaine Jean Foillard qui la réalise uniquement dans les grands millésimes. Le cru s’épanouit sur un terroir composé d’ardoise et de granit en décomposition, au cœur des parcelles de la Côte du Py.
Vins et millésimes du Domaine Jean Foillard : Morgon, 2021, 2022
Pendant un quart de siècle, le vignoble a embrassé les principes de la culture biologique avec ferveur. Chaque récolte est le fruit d'un travail manuel méticuleux, la cueillette se fait à la main, tandis que les cuvaisons s'étirent sur 2 à 3 semaines à des températures basses, sans ajout de levures, privilégiant la vendange entière.
Expert de ses terroirs, le vigneron vinifie avec une rigueur exemplaire. Son art se dévoile toujours à basse température, privilégiant une macération carbonique sur des vendanges entières pour extraire des arômes vifs, un fruité éclatant et une texture veloutée, empreintes distinctives de ses vins. Il ne transige pas sur la fraîcheur, cette signature des plus grands gamays noirs à jus blanc, cépage emblématique des Crus du Beaujolais, dont Morgon et Fleurie se parent de leur excellence.
La viticulture biologique, la vinification sans soufre, la vendange entière et l'élevage en fût ne sont que quelques-uns des piliers de ce succès, révélant la passion et la précision exemplaire derrière chaque goutte de ces vins exceptionnels.
La particularité des vins naturels dit vin nature
Dans les vignobles, une révolution discrète émerge : les vins naturels. Cultivés sans pesticides, ces raisins deviennent des vins grâce à une vinification minimale, laissant la nature guider la fermentation avec ses propres levures. Moins de sulfites, pas de filtration ni clarification : ces vins révèlent le vrai terroir, capturant le sol, le climat et l'attention du vigneron. Leur dégustation offre des saveurs audacieuses, mais leur définition reste floue, ajoutant une touche de mystère à ces joyaux sensoriels. Précurseur du vin nature, Jean Foillard est une des figures de ce courant
La nouvelle génération est en marche avec son fils Alex Foillard qui travaille sur le domaine tout en produisant des propres vins dans un domaine à son nom Domaine Alex Foillard.
#EN BREF : Chiffres
Région : Beaujolais
Appellation : Morgon & Fleurie
Surface : 22 Hectares
Cépages rouges : 100% Gamay
Culture de la vigne : Bio