Champagne Philipponnat
Champagne Philipponnat
#PROPRIETE: Histoire & Terroir
Histoire du Champagne Philipponnat
April le Philipponnat possède des terres à Aÿ dès 1522 et deux cuvées actuelles de la Maison rendent hommage à cet héritage. Le blason familial, arborant un damier rouge et or, est enregistré à l’armorial de France en 1698, attestant de l'ancrage ancestral de la famille Philipponnat au cœur de la Champagne depuis près de deux siècles.
Au temps du Second Empire, les Philipponnat sont à la fois propriétaires de vignobles et négociants en vins, dévoués à la création de vins effervescents. En 1910, Auguste et Pierre Philipponnat s'établissent à Mareuil sur Aÿ, dans les anciennes caves du château datant du XVIIe siècle, insufflant une dynamique commerciale moderne à la Maison, malgré les conflits et la crise phylloxérique. En 1935, une intuition majeure guide Pierre Philipponnat vers l'acquisition du Clos des Goisses, un vignoble unique en Champagne, orienté plein sud sur un coteau. Rompant avec la tradition, il y produit un vin remarquable issu d'un seul cru. Les générations suivantes développeront l'image de la Maison, d'abord en France, puis à l'étranger.
En 1997, un nouvel élan se fait sentir lorsque Philipponnat rejoint le groupe Boizel Chanoine Champagne. Charles Philipponnat, descendant d’Auguste, prend alors les rênes de la Maison, insufflant l'énergie nécessaire à son expansion internationale. Depuis lors, Philipponnat poursuit son développement et récolte une reconnaissance croissante tant auprès des critiques que des connaisseurs de haute gastronomie. En 2003, les nouvelles installations de vinification, accompagnées d'un chai à barriques, marquent l'apogée de la maîtrise de la qualité des vins de Philipponnat.
Maison Philipponnat, Mareuil sur Ay
Philipponnat élabore ses vins avec soin, en utilisant les meilleurs raisins, principalement issus de Premiers et Grands Crus, exclusivement en cuvée (première presse). La maison attache une grande importance à la récolte de raisins plus mûrs que la moyenne champenoise. Une partie des vins est fermentée ou élevée en fûts, une pratique rare en Champagne, apportant ainsi une plus grande complexité sans surcharger les vins.
Les vins subissent un vieillissement en bouteille sur leurs lies pendant une période allant de trois à onze ans, ce qui contribue à leur développement. La Maison cultive un style distinctif qui ne suit pas les tendances, privilégiant des Champagnes qui sont avant tout des vins : riches en saveurs, puissants et équilibrés. L'intensité aromatique, notamment du Pinot Noir, est une caractéristique commune, tandis que la fraîcheur et la minéralité sont des éléments clés de leur profil.
Philipponnat maintient un faible dosage pour préserver cet équilibre parfait entre intensité et fraîcheur. Les millésimes anciens sont conservés "sur pointes" dans le "Caveau du Trésor" et dégorgés à la demande après un long vieillissement. En plus des trois cuvées non millésimées et des trois cuvées millésimées, la collection comprend des cuvées de prestige telles que la Cuvée 1522, la Cuvée 1522 Rosé, le Clos des Goisses et le Clos des Goisses Juste Rosé.
Le Terroir du Champagne Philipponnat
Située au cœur de la Champagne, la Maison Philipponnat est profondément enracinée dans un héritage patrimonial exceptionnel qui lui confère une identité unique. Au sein de ses somptueuses caves historiques datant du XVIIIe siècle, qui étaient autrefois le domaine du Château de Mareuil, réside une riche histoire viticole. Cependant, le joyau de cet héritage réside dans un lieu d'exception, inégalé dans tout le pays champenois depuis près d'un siècle : le Clos des Goisses.
En ancien dialecte champenois, « Gois » ou « Goisse » signifie un coteau extrêmement escarpé. Mais le Clos des Goisses est bien plus que cela ; il incarne le terroir le plus chaleureux de toute la région champenoise. Du lever au coucher du soleil, aucune ombre ne vient obscurcir la surface de ce coteau de pure craie, exposé en pleine lumière du sud.
Ce terroir privilégié confère aux raisins qui y poussent une maturité exceptionnelle, une concentration de saveurs et une finesse inégalées. Les vignes qui s'accrochent courageusement à cette pente abrupte produisent des raisins d'une qualité extraordinaire, qui seront ensuite soigneusement vinifiés pour créer les cuvées prestigieuses de la Maison Philipponnat. Le Clos des Goisses, avec son microclimat unique et son sol de craie pure, est l'âme même de cette maison champenoise, un trésor précieux qui incarne la passion et le savoir-faire transmis de génération en génération. Cette parcelle exceptionnelle symbolise la quintessence du terroir champenois et donne naissance à des vins d'exception qui célèbrent l'excellence de la région et la tradition viticole séculaire de la Maison Philipponnat.
#VINS DU DOMAINE : Appellations et Cuvées
L'appellation Champagne
L'appellation Champagne est une dénomination protégée désignant une région viticole française spécifique, reconnue pour la production de vins effervescents de renom. L'appellation Champagne est synonyme d'excellence et de qualité dans le monde du vin.
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Les cuvées du Champagne Philipponnat
Le Champagne Philipponnat propose une sélection de cuvées exceptionnelles, soigneusement regroupées au sein de différentes collections. Philipponnat crée ses vins avec les meilleurs raisins, majoritairement des Premiers et Grands Crus, en cuvée exclusive. Ils privilégient des raisins très mûrs, fermentent certains vins en fûts pour plus de complexité sans l'alourdir. Le vieillissement en bouteille dure de trois à onze ans, créant des Champagnes goûteux, puissants et équilibrés, avec une intensité aromatique issue principalement du Pinot Noir. Leur équilibre entre intensité et fraîcheur est préservé par des dosages faibles.
Royale Réserve Brut
Royale Réserve Non Dosé
Royale Réserve Rosé
Blanc de Noirs Millésimé
Grand Blanc Millésimé
Sublime Réserve Sec Millésimé
Cuvée 1522
Cuvée 1522 Rosé
Le Léon
La Rémissonne
Les Cintres
Clos des Goisses
Clos des Goisses Juste Rosé
Les collections de coffret du Champagne Philipponnat
La collection de Champagne Philipponat offre une variété de cuvées adaptées à la gastronomie, des non millésimées aux cuvées de prestige. Voici un aperçu de ces collections :
Le Temps : Royale Réserve
Les trois cuvées, honorant les ancêtres de la famille Philipponnat, proviennent des plus beaux vignobles des Premiers et Grands Crus champenois, principalement du Pinot Noir. Pressés en premier et vinifiés traditionnellement pour éviter l'oxydation, ces vins vieillissent trois à quatre ans en cave. Royale Réserve Non Dosé, Brut et Rosé s'harmonisent parfaitement, accompagnées de vins de réserve élevés en fûts et gérés en solera pour enrichir leur complexité tout en préservant leur minéralité.
- Royale Réserve Brut
- Royale Réserve Non Dosé
- Royale Réserve Rosé
Le Caractère : Les Millésimes
Les cuvées millésimées, issues des terroirs prestigieux de la Champagne comme Ay, Mareuil-sur-Ay et la Côte des Blancs en Premiers et Grands Crus, reflètent le caractère de chaque vendange. Sélectionnant les meilleurs raisins d'une année, chaque cuvée possède son style unique, mais toutes partagent une élégante vinosité. Les vins, pressés en premier, suivent une vinification traditionnelle, certains vieillissent six ans minimum sur lies en bouteilles et en cave pour plus de complexité.
- Blanc de Noirs Millésimé
- Grand Blanc Millésimé
- Sublime Réserve Sec Millésimé
Parmis les meilleurs millésimes du Champagne Philiponnat, on retrouve :
- Champagne Philiponnat 2009
- Champagne Philiponnat 2012
L'Héritage : Cuvée 1522
Les Cuvées 1522 et 1522 Rosé rendent hommage à l'installation historique de la famille Philipponnat à Ay en 1522. Ces champagnes d'exception sont issus des meilleurs vins de la Maison, majoritairement de Grands Crus, vinifiés en partie sous bois sans fermentation malolactique. La Cuvée 1522 Rosé intègre du vin de Mareuil rouge provenant de vignes Premier Cru. Extra-brut (4 g/l), ils reflètent la minéralité du terroir champenois, résultant des grands assemblages Philipponnat. Vieillis six à huit ans en caves, ces champagnes subtils et équilibrés privilégient l'équilibre plutôt que la puissance.
- Cuvée 1522
- Cuvée 1522 Rosé
L'Absolu : Clos des Goisses
Philipponnat élabore un vin d'une puissance exceptionnelle en Champagne à partir des raisins provenant du Clos des Goisses, le plus ancien et célèbre clos de la région, avec sa pente vertigineuse de 45 degrés. Propriété de la Maison depuis près d'un siècle, ce vignoble exceptionnel, exposé plein sud, se distingue par son inclinaison extrême. Au-delà d'une simple cuvée de prestige, il représente le vin d'un terroir absolument unique.
- Clos des Goisses
- Clos des Goisses Juste Rosé
L’Origine : Les Parcellaires
Les cuvées parcellaires de Philipponnat, issues des meilleurs terroirs de la Maison, telles que "Le Léon", "La Rémissonne" et "Les Cintres", proviennent de parcelles historiques classées Premiers et Grands Crus à Ay, Mareuil-sur-Ay et du prestigieux Clos des Goisses. Ces blancs de noirs millésimés vieillissent au moins sept ans en cave avec un dosage extra-brut, révélant toute leur complexité. Composées à 100% de Pinot Noir, ces cuvées équilibrées entre fraîcheur et vinosité incarnent le style inimitable de Philipponnat. En série limitée, cette trilogie exprime l'excellence des vins de la Maison.
- Le Léon
- La Rémissonne
- Les Cintres
Qu'est-ce que le champagne non dosé ? Brut Nature ou zéro dosage.
Le champagne non dosé, également appelé "Brut Nature" ou "Zéro dosage", est un type de champagne où aucun sucre n'est ajouté après la phase de dégorgement. Habituellement, lors de la préparation du champagne, une petite quantité de liqueur d'expédition (mélange de sucre et de vin) est ajoutée pour équilibrer l'acidité naturelle du vin et pour déterminer son niveau de douceur. Cependant, dans le cas du champagne non dosé, aucune liqueur d'expédition n'est ajoutée, ce qui rend ce type de champagne très sec, avec un niveau de sucre résiduel très bas voire nul, ce qui permet de mettre en valeur la pureté du vin et son terroir. Cela peut donner des champagnes très frais, droits, et parfois plus tendus au palais, offrant une expérience gustative très différente des champagnes traditionnellement dosés.
Quel est le prix d'achat et où acheter le Champagne Philipponnat ? Magnum, avis, RVF,...
Le champagne Philipponnat est reconnu pour sa qualité et sa finesse. Les avis des consommateurs sur les champagnes de cette maison sont généralement très positifs. Elu meilleure maison de Champagne par la RVF en 2023. Les prix varient en fonction du type de champagne et de la cuvée. Pour plus d'informations, découvrez notre sélection de champagne Philiponnat ainsi que les prix d'achat en ligne.
#EN BREF : Chiffres
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Surface : 17 Hectares (propriété). 45 Hectares (achat de raisins)
Cépages : Pinot meunier , Pinot noir , Chardonnay
Culture de la vigne : Raisonnée