Meursault
Vins de Meursault
#TERROIR : Sol, Climat, Geographie, Histoire
L'histoire de l'appellation de Meursault
L'histoire de Meursault, fleuron des vins de la Côte de Beaune est riche et profondément ancrée dans l'évolution de la viticulture en Bourgogne. Des vestiges préhistoriques et gallo-romains témoignent de son passé viticole ancien.
Au 1er siècle, le vignoble de la Côte, incluant Meursault, émerge sous l'impulsion de la ville d'Autun, s'étendant entre Gevrey au Nord et Santenay au Sud. Au Moyen Âge, l'influence du christianisme favorise l'extension des vignobles, notamment par les abbayes. Des donations, telles que celle du duc Eudes Ier de Bourgogne à l'abbaye de Citeaux en 1098, contribuent à la formation du vignoble de Meursault. Au XVIIe siècle, l'accès au marché parisien et l'essor du négoce à Beaune stimulent le développement du vignoble. Au XIXe siècle, malgré les ravages de la pyrale et du mildiou, Meursault se distingue pour ses vins blancs de pinot, avec une reconnaissance croissante de la qualité de ses terroirs. La crise du phylloxéra à la fin du XIXe siècle engendre une restructuration majeure du vignoble. Au XXe siècle, les crises économiques et les guerres impactent la viticulture, mais des mesures de protection des appellations d'origine contrôlée sont mises en place.
La création de l'appellation meursault en 1937 marque un jalon important dans son histoire. Les avancées technologiques et les changements climatiques continuent de façonner le vignoble au XXIe siècle, avec des vendanges précoces, notamment en 2003, marquées par la canicule.
Qui boit du Meursault, ne vit ni ne meurt sot !
Cette expression populaire célèbre la réputation des vins de Meursault. Elle met en avant la qualité et la distinction des vins produits dans cette région, suggérant que ceux qui apprécient le Meursault sont éclairés et cultivés. Cette expression témoigne de l'admiration et du respect que suscitent les vins de Meursault dans la culture française et au-delà.
La situation géographique de l'appellation Meursault
L'appellation Meursault est située au cœur de la célèbre région viticole de Bourgogne, dans l'est de la France.
Nichée au sud de la Côte de Beaune, entre Volnay et Puligny-Montrachet que se trouve le vignoble de Meursault. Meursault s'étend sur les pentes douces des coteaux, bénéficiant d'une exposition idéale du levant au midi. Cette situation géographique privilégiée, associée à des altitudes variant autour de 260 mètres, crée un microclimat propice à la culture de la vigne.
Le Terroir de l'appellation Meursault
Le terroir de l'appellation Meursault se distingue par son paysage en coteaux, où les meilleurs terrains se situent autour de 260 mètres d’altitude, exposés du levant au midi. L'étage bathonien (jurassique) rencontre la côte, offrant une nuance de calcaires magnésiens parfois présente. Les marnes calcaires constituent le fondement de ce terroir d'excellence, où la vieille roche calcaire callovienne et la roche marneuse argovienne partagent les crus. Cette diversité minérale, allant du calcaire dur de comblanchien aux marnes calcaires, confère aux vins de Meursault une identité singulière, reconnue notamment par ses classifications en premier cru, et s'étend également sur la côte des Blancs, où les sols marneux du Jurassique supérieur favorisent la production de vins rouges et blancs. Les vins sont un des fleurons de la Côte de Beaune et de la Bourgogne.
#APPELLATION :
Le classement des vins de Meursault en Bourgogne
Le classement des vins de Meursault en Bourgogne reflète leur réputation de grands blancs de la région. Leur caractère long et structuré les distingue, et son climats d'origine, ayant un potentiel remarquable pour le vieillissement, pourraient prétendre au statut de grand cru. Les nuances des vins de Meursault sont définies par les Premiers Crus et les divers Climats, qui représentent les lieux-dits attachés à des terroirs spécifiques. Pour les novices, il est souvent recommandé de commencer par l'appellation Village afin de se familiariser avec le style des vins de Meursault. Cependant, c'est en explorant les Premiers Crus et les différents climats que les amateurs peuvent réellement apprécier toutes les subtilités des terroirs de Meursault. Cette progression dans la découverte des vins permet une compréhension plus profonde et une appréciation plus fine de la diversité et de la qualité des productions de Meursault.
Lieux-dits :
Au Moulin Judas, Au Moulin Landin, Au Murger de Monthélie, Au Village, Clos de la Barre, Clos des Mouches, En Gargouillot, En l'Ormeau, En la Barre, En Marcausse, La Barre Dessus, Le Bois de Blagny, Le Buisson Certaut, Le Cromin, Le Limozin, Le Meix sous le Château, Le Meix Tavaux, Le Pré de Manche, Le Tesson, Les Casse-Têtes, Les Chaumes, Les Chaumes de Narvaux, Les Chevalières, Les Clous Dessous, Les Clous Dessus, Les Corbins, Les Criots, Les Dressoles, Les Durots, Les Forges, Les Gorges de Narvaux, Les Grands Charrons, Les Gruyaches, Les Luchets, Les Magny, Les Malpoiriers, Les Meix Chavaux, Les Millerands, Les Narvaux Dessoux, Les Narvaux Dessus, Les Pellans, Les Pelles-Dessous, Les Pelles-Dessus, Les Perchots, Les Petits Charrons, Les Peutes Vignes, Les Rougeots, Les Santenots Dessous, Les Terres Blanches, Les Tillets, Les Vireuils Dessous, Les Vireuils Dessus.
Climats classés en Premier Cru à Meursault :
Blagny, Charmes, Clos des Perrières, Genevrières, La Jeunellotte, La Pièce sous le Bois, Le Porusot, Les Bouchères, Les Caillerets, Les Cras, Les Gouttes d'Or, Les Plures, Les Ravelles, Les Santenots Blancs, Les Santenots du Milieu, Les Vignes Blanches, Perrières, Porusot, Sous Blagny, Sous le Dos d'Ane.
La structure des vins de Meursault
Les vins blancs de Meursault sont réputés pour leur caractère aromatique distinctif et leur équilibre subtil entre gras et acidité. Leur texture est souvent décrite comme onctueuse, enveloppant le palais d'une sensation veloutée, tandis que leur acidité persistante confère une fraîcheur et une vivacité remarquables.
En dégustation, les vins de Meursault dévoilent une robe d'un or-vert ou jaune serin, avec des nuances évoluant vers un bronze poli avec le temps. Leur clarté et leur brillance, souvent agrémentées de reflets argentés, témoignent de leur qualité et de leur pureté.
Ces vins atteignent leur apogée après un certain vieillissement en bouteille, nécessitant une période de maturité pour exprimer pleinement leur potentiel. En fin de compte, l'appellation Meursault est réputée pour produire de grands vins blancs de garde, qui séduisent les amateurs de vins du monde entier par leur complexité, leur élégance et leur capacité à vieillir avec grâce.
Quel type de vin est le meursault ?
Le Meursault est un vin blanc sec produit dans la région viticole de Bourgogne, en France. Il est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui prospère dans les sols calcaires de la région. Les vins de Meursault sont réputés pour leur richesse, leur complexité et leur structure. Ils présentent souvent des arômes et des saveurs de fruits à noyau tels que la pêche, l'abricot et la poire, ainsi que des notes de noisette, de beurre et de miel. En bouche, ils sont généralement riches et onctueux, avec une acidité équilibrée qui leur confère fraîcheur et vivacité.
Le Meursault est considéré comme l'un des grands vins blancs de Bourgogne et peut vieillir avec élégance pendant plusieurs années, développant des caractéristiques plus complexes et une texture plus soyeuse avec le temps.
Quels sont le cépages des vins de Meursault
Les vins de Meursault sont exclusivement élaborés à partir du cépage Chardonnay pour le blanc et au Pinot Noir pour le rouge. En effet, le Chardonnay règne en seigneur sur cette terre, avec 400 hectares de vignes, dont 96 % sont consacrés aux vins blancs et seulement 4 % soit une petite quantité de vins rouges. Ces derniers sont exclusivement produits à partir du cépage Pinot Noir. Bien que Meursault soit principalement connu pour ses vins blancs, il est à noter qu'une petite partie des parcelles, totalisant 13 hectares et incluant certains Premiers Crus, sont cultivées en Pinot Noir, ce qui est une particularité notable de la région.
#A L'AVEUGLE :
Dégustation d'un Meursault, quel goût ?
La dégustation d'un Meursault révèle un bouquet complexe, où les arômes de grappe mûre se mêlent à des notes d'amande et de noisette grillées. En vin jeune, il présente des nuances végétales et florales telles que l'aubépine, le sureau, la fougère, le tilleul et la verveine, ainsi qu'une minéralité distincte évoquant le silex. Des nuances de beurre, de miel et d'agrumes viennent enrichir cette palette aromatique. En bouche, le Meursault se distingue par sa richesse et sa texture grasse, offrant une sensation onctueuse évoquant la noisette. Malgré cette opulence, les les vins de Meursault conservent une fraîcheur délicate et des notes végétales, ce qui leurs confèrent un équilibre harmonieux et une grande élégance.
Quel plat/ accompagnement avec un Meursault blanc ?
Un Meursault blanc se marie parfaitement avec des plats délicats mettant en valeur des viandes et des poissons nobles, caractérisés par une texture raffinée. Sans les dominer, le Meursault les transcende et ajoute une dimension supplémentaire à leur dégustation. Ainsi, il s'harmonise admirablement avec une truite aux amandes et des belles pièces de veau ou de volaille en sauce blanche, où sa richesse et sa complexité complètent parfaitement les saveurs subtiles de la viande. Les crustacés grillés ou en sauce, tels que les gambas, le homard ou la langouste, se marient également à merveille avec le Meursault, bénéficiant de son élégance et de sa fraîcheur. Même les fromages bleus et le foie gras peuvent être sublimés par ce vin, leur offrant une alliance inattendue mais délicieuse. En somme, le Meursault blanc accompagne avec finesse et distinction une variété de plats nobles, faisant de chaque dégustation une expérience gustative exceptionnelle.
Quand boire un Meursault blanc ?
Un Meursault blanc peut être apprécié à différents moments en fonction de sa structure, de son millésime et de vos préférences personnelles.
En général, les Meursaults blancs sont des vins ont besoin de maturité et peuvent être dégustés à différents stades de vieillissement. Les versions jeunes sont idéales en apéritif ou en accompagnement de plats légers tels que des fruits de mer, des salades fraîches ou des entrées à base de poisson, grâce à leur acidité et leur fraîcheur. Ces vins sont également parfaits pour les journées chaudes ou les pique-niques estivaux.
D'autre part, les Meursaults plus matures, ayant bénéficié de quelques années de vieillissement en bouteille, révèlent leurs intensité aromatique. Ils peuvent être appréciés avec des plats plus riches et complexes tels que des volailles ou des poissons en sauce, des crustacés grillés, voire des plats à base de fromage comme le foie gras ou les fromages bleus. Ces vins vieillis offrent une profondeur et une élégance supplémentaires qui s'harmonisent parfaitement avec des mets plus sophistiqués. En somme, que ce soit pour des occasions décontractées ou des repas élaborés, un Meursault blanc saura toujours séduire les amateurs de vin par sa polyvalence et sa qualité.
#VIGNERONS : quels sont les meilleurs vins de Meursault ?
Quels sont les meilleurs Domaine/ Producteurs de vins Meursault ?
Bouchard Père & Fils
Château de Meursault
Château de Pommard
Domaine Albert Grivault
Domaine Anne Boisson
Domaine Antonin Guyon
Domaine Désertaux-Ferrand
Domaine Fabien Coche
Domaine Faiveley
Domaine Génot-Boulanger
Domaine Henri Boillot
Domaine Perrin Vincent
Domaine Pierre Boisson
Domaine Rémi Jobard
Domaine Vaudoisey-Creusefond
Frédéric Magnien
Joseph Drouhin
Laurent Ponsot
Parmi les nombreux domaines et producteurs réputés de vins Meursault, plusieurs se distinguent par la qualité exceptionnelle de leurs cuvées. Parmi eux; Bouchard Père & Fils, Château de Meursault, Château de Pommard, Domaine Albert Grivault, Domaine Anne Boisson, Domaine Antonin Guyon, Domaine Désertaux-Ferrand, Domaine Fabien Coche, Domaine Faiveley, Domaine Génot-Boulanger, Domaine Henri Boillot, Domaine Perrin Vincent, Domaine Pierre Boisson, Domaine Rémi Jobard, Domaine Vaudoisey-Creusefond, Frédéric Magnien, Joseph Drouhin et Laurent Ponsot. Chacun de ces domaines a sa propre philosophie de vinification et ses propres méthodes, mais tous partagent un engagement envers l'excellence et la tradition qui font la renommée des vins de Meursault.
#MILLÉSIMES : les millésimes marquants
Les meilleurs millésimes de Meursault ; 2013, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020,2022, 2023
À quel prix acheter du vin Meursault ?
Le prix du vin Meursault peut varier considérablement en fonction de plusieurs facteurs tels que le producteur, le millésime, la qualité du vin, et la demande du marché. En général, les vins de Meursault, étant des vins blancs de haute qualité et souvent recherchés, ont tendance à être plus chers que les vins blancs produits dans d'autres régions.
#EN BREF : Chiffres
Région : Bourgogne
Surface : 400 Hectares (96 % blancs et 4 % rouges)
Cépages rouges : 100% Pinot noir
Cépages blancs : 100% chardonnay
Arômes : Fruits à chair blanche, Agrumes, Noisette, Amande, Beurre, Crème, Notes florales, Notes minérales.