Domaine Fabien Coche
Domaine Fabien Coche
#PROPRIETE: Histoire & Terroir
Histoire du Domaine Fabien Coche
Anciennement connu sous le nom Coche-Bizouard, l'histoire du Domaine Fabien Coche débute avec l'arrivée de Fabien Coche, vigneron de la quatrième génération, qui a repris les rênes du domaine familial en 2005. Issu d'une lignée prestigieuse de vignerons bourguignons, Fabien a rapidement imposé sa marque dans le monde du vin, devenant une figure incontournable de la viticulture régionale.
Les origines du domaine remontent à une époque où la famille Coche-Dury, dirigée par le cousin de Fabien, Raphaël, partageait les mêmes terres viticoles. Cette tradition ancestrale a perduré jusqu'en 1940, lorsque des développements familiaux ont conduit à la séparation des domaines. Pourtant, les liens étroits entre les deux familles et leur influence mutuelle dans le monde du vin ont laissé une empreinte indélébile sur le domaine Fabien Coche.
Le parcours professionnel de Fabien a débuté aux côtés de son père dès 1998, lui procurant une solide formation et une expérience précieuse dans tous les aspects de la viticulture. Après avoir assumé progressivement de plus grandes responsabilités au sein du domaine, Fabien a finalement pris la direction en 2005, marquant ainsi le début d'une nouvelle ère pour le domaine familial.
Sous sa direction, le domaine a connu une période de renouveau, avec le développement de labels distinctifs portant son nom. Guidé par son engagement envers la qualité et la tradition, Fabien a su insuffler une nouvelle énergie au domaine, tout en préservant le patrimoine viticole familial.
Le Terroir du Domaine Fabien Coche
Situé à Meursault, Côte d'or, au cœur de la route des vins de Bourgogne, le Domaine Fabien Coche profite d'un terroir d'exception, cultivant ainsi toute la noblesse des grands vins de Bourgogne. Les coteaux de Meursault, orientés vers l'est au sud de Beaune, offrent une diversité de sols allant du calcaire à l'argile et à la marne. Cette combinaison unique, associée à l'ondulation naturelle des coteaux, crée des microclimats variés, idéaux pour la culture du cépage Chardonnay. Les vins blancs produits reflètent ainsi la richesse et la complexité de ce terroir, offrant des saveurs inoubliables à chaque dégustation.
#VINS DU DOMAINE : Appellations et Cuvées
Les appellations du Domaine Fabien Coche
Le Domaine Fabien Coche, implanté à Meursault, possède une superficie de 12 hectares de vignes répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de la Bourgogne.
Ces vignobles s'étendent notamment sur Meursault, réputé pour ses grands vins blancs, mais également sur Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin et Puligny-Montrachet.
Chaque appellation apporte sa propre identité au domaine, grâce à la diversité des terroirs et des microclimats qui caractérisent ces régions viticoles renommées. Ainsi, le Domaine Fabien Coche tire parti de cette richesse géographique pour produire des vins d'une grande finesse et d'une qualité exceptionnelle, reflétant parfaitement l'essence et le caractère de chaque terroir.
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Les Vins du Domaine Fabien Coche
Les vins blancs
Bourgogne Aligoté
Bourgogne Côte-d'Or Chardonnay
Saint-Aubin
Saint-Romain
Auxey-Duresses
Saint-Aubin Les Combes 1er Cru
Meursault
Meursault Le Limozin
Meursault Les Gruyaches
Meursault Les Chevalières
Meursault Les Luchets
Meursault 1er Cru Charmes
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières
Meursault 1er Cru Goutte d’or
Meursault 1er Cru Perrières
Bâtard-Montrachet Grand Cru
Les vins rouges
Bourgogne Côte-D'Or Pinot Noir
Auxey-Duresses Rouge
Meursault Rouge
Pommard Vieilles Vignes
Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecusseaux
Monthelie 1er Cru Les Barbières
Pommard 1er Cru La Platière
Charmes-Chambertin Grand Cru
Fabien Coche, soucieux de proposer une gamme diversifiée et représentative de la richesse de la Bourgogne, a créé des cuvées de Bourgogne rouge et Bourgogne blanc. Ces vins, issus de ses parcelles soigneusement sélectionnées, reflètent le savoir-faire et l'engagement de Fabien dans l'expression authentique du terroir bourguignon.
Les vins du Domaine Fabien Coche sont le fruit d'un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Chaque étape de la production, du travail de la vigne à la mise en bouteille, est réalisée avec un souci constant de qualité et d'excellence.
En préservant la nature des sols, le domaine s'engage à respecter l'équilibre écologique et à préserver la richesse du terroir bourguignon, démontrant les principales préoccupations de Fabien Coche. Depuis plusieurs millésimes, une démarche en agriculture bio a été entreprise, reflétant ainsi la volonté du producteur de produire des vins authentiques et respectueux de l'environnement.
À partir de la récolte 2020, les raisins sont cultivés avec des méthodes traditionnelles et une demande de certification biologique a été initiée, témoignant de l'engagement continu du domaine en faveur de pratiques viticoles durables et responsables.
#EN BREF : Chiffres
Région : Bourgogne
Appellation : Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin et Puligny-Montrachet.
Surface : 12 Hectares
Cépages rouges : Pinot Noir
Cépages blancs : Chardonnay
Culture de la vigne : Bio