Champagne Drappier
Champagne Drappier
#PROPRIETE : Histoire & Terroir
L'histoire du domaine et de la Maison Drappier
Le vignoble de la Maison Drappier
Le vignoble de la Maison Drappier, aujourd'hui étendu sur une impressionnante superficie de 62 hectares, est un pilier essentiel de cette maison familiale. Cependant, il est important de noter que cette surface ne prend pas en compte les approvisionnements externe avec contrat.
L'emplacement principal de ce vignoble se trouve dans la commune d'Urville, une région viticole qui conserve une forte identité propre à l'arrondissement de Bar-sur-Aube. Cette zone géographique est marquée par une forte influence du cépage Pinot Noir, qui est le véritable roi des vignes dans cette région.
En effet, le Pinot Noir occupe une place centrale et prépondérante, représentant environ 70% du vaste vignoble. Ce cépage est apprécié pour ses caractéristiques uniques et son potentiel à produire des vins de grande qualité.
En complément du Pinot Noir, on trouve le Pinot Meunier, qui contribue à hauteur de 15% à l'ensemble du vignoble.
Le Chardonnay, un autre cépage classique de la Champagne, est également présent, bien que de manière moins dominante, avec une représentation de 9%. De plus, la Maison Drappier maintient une connexion avec les cépages anciens, qui représentent 6% du vignoble. Cette diversité de cépages permet à la Maison Drappier de créer des assemblages complexes et équilibrés pour ses cuvées.
De plus, cet engagement envers une viticulture durable a été reconnu par l'obtention de la certification Agriculture Biologique pour certaines cuvées et "Carbone Neutre". Cette certification atteste de l'engagement de la Maison Drappier à produire des raisins de la plus haute qualité tout en respectant l'environnement. Cette démarche s'inscrit dans la lignée de l'histoire de la Maison Drappier, qui continue de préserver et de valoriser ses terroirs tout en produisant des champagnes d'excellence.
L'histoire de la Famille Drappier remonte au XVIIe siècle avec la naissance de Rémy Drappier en 1604, qui, comme Nicolas Ruinart, était un marchand drapier à Reims. Cependant, ce n'est qu'en 1808 que l'un des ancêtres de la famille, François Drappier, décide de s'installer à Urville, dans la région de Champagne, où il commence à exploiter un vignoble de quelques hectares, ainsi né le domaine familial.
Michel Drappier, une figure clé au sein de la Maison Drappier.
L'histoire viticole de la famille Drappier prend un tournant significatif grâce à Georges Collot, le grand-père maternel de Michel Drappier. Georges Collot est le premier à décider de replanter le cépage Pinot Noir dans la région, ce qui devient une caractéristique marquante du vignoble Drappier et de la région de l'Aube. Aujourd'hui, le Pinot Noir représente 70 % du vignoble de la Maison Drappier.
En 1952, André et Micheline Drappier ont une idée novatrice et créent la cuvée Carte d’Or, reconnaissable à son étiquette jaune distinctive. Cette cuvée évoque la gelée de coing, un fruit jaune dont on retrouve quelques notes aromatiques dans chaque bouteille.
En 1957, la région a connu un gel historique qui a détruit 95 % de la récolte. En réponse à cet événement, André Drappier a introduit le cépage Pinot Meunier, qui est plus résistant aux froids printaniers.
En 1968, Micheline Drappier a l'idée de créer un Champagne Rosé, qui serait exclusivement composé de Pinot Noir, une décision qui a contribué à élargir la gamme de vins de la Maison Drappier. Cette cuvée est devenue un incontournable de la production de la maison et est appréciée pour sa qualité et son caractère unique.
Le terroir du domaine Drappier
Le terroir du domaine Drappier est situé principalement sur la commune d'Urville, dans l'arrondissement de Bar-sur-Aube, en Champagne Les sols sont caractérisés par un mélange de calcaire Jurassique et Kimmeridgien, ce qui contribue à la complexité des vins.
Quel était le champagne préféré du Général de Gaulle ?
Le général Charles de Gaulle avait effectivement une préférence marquée pour un Champagne et c'était bien le Champagne DRAPPIER au point que la Maison a créé une cuvée spéciale en son honneur, nommée "Charles de Gaulle." Ce champagne était fréquemment sélectionné par le Général pour ses réceptions privées à Colombey-les-Deux-Églises. Il était séduit par l'authenticité et les arômes distinctifs de cette cuvée, ce qui en a fait son choix privilégié.
#VINS DU DOMAINE : Appellations et Cuvées
L'appellation Champagne
La région Champagne en France est célèbre pour son champagne, produit avec la méthode traditionnelle. Les cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier offrent une variété de styles, des secs aux légèrement sucrés, ainsi que des rosés élégants. Les Grands Crus et les Premiers Crus mettent en valeur des vignobles exceptionnels, tandis que des réglementations strictes préservent la qualité. Le Champagne est un symbole de célébration et de raffinement, exporté dans le monde entier pour sa finesse et sa fraîcheur uniques.
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Les cuvées Drappier
Découvrez les cuvées de champagne Drappier qui sont à la base de toutes leurs déclinaisons.
Les cuvées Champagne Drappier
La Maison Drappier propose un éventail de cuvées, chacune à l'origine de différentes déclinaisons. Parmi les principales bouteilles de champagne Drappier, on trouve :
- Carte d'Or
- Brut Nature
- Brut Nature sans soufre
- Clarevallis
- Rosé de Saignée
- Brut Nature Rosé
- Blanc de Blancs
- Quattuor*
- Charles de Gaulle
- Millésime Exception
- Grande Sendrée
- Grande Sendrée Rosé
Tout ce qu'il faut savoir sur ces cuvées
Champagne Drappier carte or est principalement élaboré à partir du cépage noble Pinot Noir, qui représente au moins 80% de l'assemblage, ainsi que 15 % de Chardonnay et 5 % de Meunier 5 %. Cela confère au champagne des arômes riches de fruits à noyau, notamment de pêche blanche. Une note épicée prépare le terrain pour une bouche puissante et complexe, caractérisée par une touche distinctive de gelée de coing. La vinification a lieu sur un sol calcaire Jurassique et Kimmeridgien, dans le cadre d'une culture raisonnée durable. Le champagne est non filtré ni décoloré, et sa forte proportion de Pinot Noir lui donne une caractéristique proche de celle d'un Blanc de Noirs.
Brut Nature vous propose une expérience unique : une cuvée 100% Pinot Noir, sans ajout de sucre (dosage) avec un sucre résiduel naturel inférieur a 2g par bouteille. Sa robe d'or vermeil enchante les yeux, tandis que son nez révèle des arômes de raisin noir fraîchement pressé, de fruits rouges et blancs, et d'agrumes. En bouche, une générosité de pulpe de pêche de vigne et un bouquet d'herbes aromatiques se déploient, laissant place à de subtiles notes épicées en finale. Ce Champagne, à la fois fin et tendu, offre une expérience d'une grande pureté pour les amateurs de sensations pures.
Ce Brut Nature sans soufre, composé de pinot noir à 100%, est une cuvée exceptionnelle où aucune dose de soufre n'a été ajoutée pendant la vinification. Cette cuvée présente une remarquable rondeur grâce à la maturité des grappes et au temps passé dans nos caves. Au nez, des notes très fraîches de poire, de citron et de noisettes se dévoilent. En bouche, une subtile touche de malt et une minéralité vibrante animent ce vin qui déborde de vitalité. Cette cuvée comblera les passionnés et les puristes en quête de nouvelles et exquises sensations gustatives.
Champagne Drappier blanc de blancs
Ce Champagne blanc de la Maison Drappier est principalement composé de Chardonnay, un cépage blanc. Cependant, de manière unique, la Maison y ajoute parfois une touche de Pinot Blanc, appelé « Blanc Vrai » en Champagne, pour enrichir sa complexité et sa rondeur.
Ce vin offre au nez des arômes de pêche blanche, de poire et des notes florales de pivoine. En bouche, il présente une minéralité marquée, une légère touche biscuitée, une texture crémeuse et une fraîcheur constante.
La vinification se déroule dans des sols calcaires Jurassiques et Kimmeridgiens, avec une culture raisonnée durable. Le processus inclut une faible pression dans un pressoir à plateau, une première presse, une vinification par gravité, un débourbage naturel, une fermentation malolactique, et il n'est pas filtré. Environ 5 % des vins sont élevés en foudre, et l'utilisation d'un faible dosage de sulfite. Le vieillissement en bouteille dure 30 mois.
Champagne Drappier rosé
Le Brut Nature Rosé de Champagne est un vin élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir. Il est produit en utilisant la méthode de saignée, sans ajout de sucre (Dosage Zéro), et sans filtration. Cette cuvée est appréciée pour sa fraîcheur, sa minéralité et sa pureté. Elle présente des arômes de pétales de rose, de fruits rouges, d'agrumes, de mandarine et de poivre blanc, offrant une perspective unique du Champagne rosé.
La vinification se déroule sur un sol calcaire Jurassique et Kimmeridgien, dans le cadre d'une culture raisonnée durable. Le processus de vinification comprend une faible pression dans un pressoir à plateau, une première presse, une fermentation par gravité, un débourbage naturel et une fermentation malolactique. Le Champagne n'est ni filtré ni décoloré.
Clarevallis tire son nom du latin de l'abbaye de Clairvaux, Saint Bernard étant le fondateur de l'Abbaye. Les raisins qui la composent sont cultivés selon des pratiques biologiques sur le coteau d'Urville, un lieu de plantation remontant à l'époque cistercienne. Cette cuvée révèle des notes délicates de sureau et de violette, avec une minéralité calcaire qui se marie harmonieusement avec la rondeur du Pinot. En bouche, une tension équilibrée est adoucie par un dosage subtil, laissant place à des saveurs agréablement amères pour une expérience gustative unique.
Le Rosé de Saignée se distingue en tant que rare cuvée de champagne élaborée selon la méthode de saignée. Quelques jours de macération lui confère une robe qui révèle l'influence du Pinot Noir. Au nez, des notes séduisantes de fruits rouges et de violette sont accompagnées d'une légère touche épicée. Malgré un dosage modéré, la bouche se distingue par son expressivité remarquable et une fraîcheur saisissante, laissant une subtile note de réglisse en finale. C'est une cuvée qui se démarque par sa méthode d'élaboration et sa palette aromatique riche et équilibrée.
Le Brut Nature Rosé incarne la quintessence du rosé en Champagne, élaboré à partir de 100% de Pinot Noir par la méthode de saignée, sans ajout de sucre (Dosage Zéro) et sans filtration. Cette cuvée séduira les amateurs de fraîcheur, de minéralité et de pureté. Elle se démarque par des notes enchanteresses de pétales de rose, de fruits rouges, d'agrumes, de mandarine et même une subtile touche de poivre blanc. Le Brut Nature Rosé dévoile une facette unique et captivante du Champagne rosé, reflétant le savoir-faire exceptionnel de la Maison Drappier.
Quattuor tire son nom du latin, signifiant "quatre," en référence à son assemblage égal des 4 cépages champenois oubliés qui le composent. . Avec un assemblage équilibré de 25% d'Arbanne, 25% de Petit Meslier, 25% de Blanc Vrai, et la touche classique du Chardonnay à 25%, elle offre une expérience gustative unique. Cette cuvée dévoile des arômes de raisins d'une fraîcheur éclatante, d'agrumes pétillants, de délicates fleurs blanches et de pommes miellées. Quattuor, incarne la quintessence d'un grand Champagne, caractérisé par sa minéralité précise et sa finesse exceptionnelle. Une cuvée qui révèle toute la richesse de la tradition champenoise tout en se démarquant par son caractère unique.
Charles de Gaulle, est une cuvée nommée en l'honneur du général de Gaulle, elle porte l'héritage du célèbre homme d'État français qui a pleinement savouré la qualité exceptionnelle du Champagne Drappier. Le champagne était personnellement choisis par Charles de Gaulle pour ses réceptions privées à Colombey-les-Deux-Églises, illustrant ainsi son penchant pour la maison Drappier. La cuvée incarne un caractère véritablement exceptionnel avec sa composition à 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay, Avec un Nez très fin, sur les agrumes, la pomme, l’amande et la muscade cette cuvée représente un symbole de grand prestige.
Grande Sendrée est une cuve assemblé à partir de 55% de Pinot Noir et 45% de Chardonnay Elle tire son nom d'une parcelle de vignes qui fut recouverte de cendres après l'incendie dévastateur qui a frappé Urville en 1836. Une faute d'orthographe lors de la recopie du cadastre a introduit un "S" dans le nom de cette cuvée, qui perdure aujourd'hui. Le millésime 2012, marqué par un hiver glacial et des nuits à -20 °C suivies de précipitations, a été suivi d'un été chaud, favorisant le développement optimal des raisins. Malgré la rareté due à un violent orage de grêle, cette récolte a été exceptionnelle. La cuvée Grande Sendrée, dont le nom reprend celui d'un flacon du XVIIIe siècle découvert dans les caves d'Urville, est entièrement remuée à la main. Depuis le millésime 1999, elle est également disponible en format Magnum, offrant ainsi une expérience de Champagne rare et précieuse dans toute sa splendeur.
Grande Sendrée Rosé est une cuve assemblé à partir de 92 % de pinot Noir et 8 % de Chardonnay. Cette cuvée propose un nez complexe dévoile des arômes de fraise, de framboise, et de violette, agrémentés de notes toastées. En bouche, une rondeur souple s'accompagne d'une structure robuste, rappelant les fruits rouges, pour une expérience à la fois fraîche et complexe. C'est un Champagne à la puissance et à l'élégance inégalées.
Les Millésimes Exception
Le Château Drappier présente avec fierté "Réserve de l'Œnothèque", une collection qui incarne l'histoire vivante de cette maison familiale, soigneusement préservée dans les caves cisterciennes datant du XIIe siècle. Cette collection rare met en lumière d'anciens millésimes, certains étant d'une rareté exceptionnelle.
Lorsqu'ils estiment que ces millésimes ont atteint la maturité nécessaire pour révéler toute l'intensité et l'unicité de leur année de création, ils procèdent au dégorgement en petites séries, parfois même bouteille par bouteille. Cette démarche incarne l'engagement du Château Drappier envers la préservation et la célébration de l'authenticité de chaque millésime.
Parmi ces trésors, se trouvent la Réserve de l'Œnothèque de 1959, 1979, 2002, ainsi que le Magnum de 2006. On y découvre le Millésime Exception en Magnum de 2010, ainsi que le Blanc de Blancs Grand Cru de 2015. Chacune de ces bouteilles raconte une histoire unique, façonnée par le temps et la tradition, offrant aux connaisseurs et aux amateurs l'opportunité exceptionnelle de déguster des moments captivants de l'histoire du Champagne Drappier.
Le coffret "Immersion", une expérience unique
L'idée d'immerger des bouteilles de champagne en Bretagne à une profondeur de 30 mètres est une expérience fascinante qui ajoute une dimension unique à la maturation du vin. Sous cette pression sous-marine, à une température constante et avec une absence de lumière, les bouteilles abritent un vin de Champagne qui a suivi un parcours exceptionnel. Durant une, deux ou trois années d'immersion, le vin évolue d'une manière qui lui confère des caractéristiques distinctes, résultant de cette interaction spéciale avec l'environnement marin.
Pour permettre une expérience de dégustation comparative inédite, la Maison Drappier propose un coffret en bois intitulé "IMMERSION", qui comprend deux bouteilles du même champagne. L'une de ces bouteilles est extraite des profondeurs océanes, tandis que l'autre a été élevée dans les caves traditionnelles de la Maison Drappier à Urville. Cette dégustation comparative permet aux amateurs de vin de découvrir les nuances subtiles que l'immersion sous-marine peut apporter au champagne, offrant ainsi une expérience gustative unique et captivante. C'est une manière innovante et créative d'explorer les possibilités de maturation du vin et d'apprécier les influences de l'environnement sur le caractère du champagne.
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Les bouteilles de champagne Drappier sont disponibles à des prix allant de 30 € à plus de 300 €, selon le millésime et le type de champagne. Les plus chers sont les millésimes exceptionnels, tels que la cuvée Carte d'Or, qui est l'un des champagnes les plus appréciés de la maison.
#EN BREF : Chiffres
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Surface : 62 Hectares
Cépages rouges : Pinot Noir, Pinot Meunier
Cépages blancs : Chardonnay, Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbanne, Blanc Vrai
Culture de la vigne : Biologique, écologique et accrédité "Carbone Neutre "