Champagne Dom Pérignon
Champagne Dom Pérignon
#PROPRIETE: Histoire & Terroir
Maison Dom Pérignon
La Champagne Dom Pérignon se distingue par une approche singulière dans l'univers du champagne : le millésimé.
Contrairement à la plupart des grandes maisons de champagne qui privilégient la production de leur Brut Sans Année (BSA), reflétant le style de la maison de manière constante d'une année à l'autre, Dom Pérignon fait le choix audacieux de millésimer chaque champagne. Cette pratique consiste à mettre en avant les caractéristiques spécifiques de chaque année, créant ainsi des cuvées uniques et authentiques.
Le choix audacieux de proposer exclusivement des champagnes millésimés distingue Dom Pérignon au sein de l'industrie du champagne. En effet, dans le monde effervescent du champagne, environ 95% des vins produits sont des cuvées Brut Sans Année (BSA), caractérisées par leur cohérence de style d'année en année.
Cependant, Dom Pérignon fait le choix de se démarquer en mettant en avant la singularité de chaque année. Cela signifie que le Chef de Caves de Dom Pérignon est confronté à un défi annuel passionnant : créer un millésime unique qui capture parfaitement l'essence de cette année particulière. Pour cela, il doit prendre en compte les conditions climatiques de l'année de récolte et le caractère des raisins récoltés.
Ce dévouement à l'expression authentique de chaque millésime fait de Dom Pérignon une maison de champagne véritablement avant-gardiste. Chaque bouteille devient une capsule temporelle, renfermant l'histoire, le climat et la personnalité de son année de création. Tout en préservant le style distinctif de Dom Pérignon, chaque millésime offre une expérience unique, capturant l'essence même du moment de sa récolte. Cette démarche courageuse confirme le statut exceptionnel de Dom Pérignon dans le monde du champagne, où l'innovation et la quête de l'authenticité sont érigées en véritables valeurs.
Manifesto Dom Pérignon
L'élément clé de cette démarche est le "Manifesto Dom Pérignon," un texte précis qui encadre chaque étape du processus de création de ces vins prestigieux. Cette documentation méticuleuse permet de suivre les directives de la Maison à la lettre, depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille. Cela confère à Dom Pérignon une approche résolument transparente et rigoureuse de la vinification, garantissant la constance de la qualité à chaque étape de la production.
Histoire du domaine Dom Pérignon
Dom Pérignon, à l'origine de la création du champagne
L'histoire de Dom Pérignon prend racine dans la renommée du moine Pierre Pérignon, surnommé Dom Pierre Pérignon, qui était procureur à l'Abbaye d'Hautvillers en 1668. C'est grâce à lui que la méthode champenoise a évolué pour devenir ce que nous connaissons aujourd'hui. Il est considéré comme le père spirituel du champagne.
Bien que la réputation du moine bénédictin inventeur du Champagne, Dom Pierre Pérignon, soit née au XVIIème siècle, il faut attendre plus de deux siècles, jusqu'en 1921, pour voir élaborée la première cuvée portant son nom, Dom Pierre Pérignon auquel on ne gardera que Dom Pérignon.
L'histoire de Dom Pérignon s'étend sur plus de deux siècles, puisqu'elle a été fondée en 1743. Elle compte parmi les plus anciens producteurs de champagne, témoignant de sa longue tradition dans l'art de créer des vins mousseux d'exception.
Entre 1990 et 2009, Richard Geoffroy aura ainsi déclaré 15 millésimes différents de Dom Pérignon. Il est en outre à l’origine des Plénitudes, concept propre à Dom Pérignon visant à proposer des champagnes arrivés à des stades particuliers de leur maturation en différents temps pour suivre leur évolution au cours de leur vieillissement. Richard Geoffroy a largement contribué au développement artistique de Dom Pérignon en encourageant des collaborations exceptionnelles tant dans le milieu de la gastronomie qu’avec des personnalités telles Lenny Kravitz, David Lynch, Jeff Koons ou Lang Lang.
C’est au 1er janvier 2019 que la maison Dom Pérignon est entrée dans un nouveau chapitre de son histoire. Richard Geoffroy a ainsi solennellement opéré la transmission de flambeau à l’égard de Vincent Chaperon, entré au service de Dom Pérignon en 2005. Après 14 vendanges effectuées et des années d’étroite collaboration passées aux côtés de Richard Geoffroy, c’est à lui que revient désormais la responsabilité d’incarner tout à la fois le passé et le futur, l’héritage de Dom Pérignon et la continuité de la maison.
Après le rachat de Dom Pérignon par LVMH, Vincent Chaperon a rejoint la Maison en 2005, avant de prendre les rênes de la maison le 1er janvier 2019. Son rôle est de perpétuer l'histoire de Dom Pérignon en préservant l'héritage des millésimes existants tout en créant de nouveaux champagnes de légende. Au cours de cette période, il continue de collaborer étroitement avec Richard Geoffroy, qui avait occupé le poste de Chef de Caves de la Maison pendant 28 ans. Pour Richard Geoffroy, les valeurs fondamentales qui guident l'histoire de Dom Pérignon sont la rigueur, l'intuition, l'observation, la compréhension, le savoir et le respect. Cette histoire continue d'écrire de nouveaux chapitres passionnants dans le monde du champagne.
Le rôle de Moët & Chandon pour Dom Pérignon
La Maison Moët & Chandon a joué un rôle essentiel dans l'ascension de la renommée du Champagne Dom Pérignon en déployant d'importants investissements pour garantir la constante perfection de ce vin millésimé. En 2005, elle a pris une décision stratégique en vendant une portion de ses vignes dans l'Aisne, puis en utilisant les fonds ainsi générés pour acquérir des terres dans la région de la Marne. Cette démarche visait à accroître sa production de Dom Pérignon en se concentrant davantage sur les cépages Chardonnay et Pinot Noir, tout en préservant un vaste vignoble. Malgré les remaniements au sein de l'industrie du champagne, le Dom Pérignon demeure extrêmement populaire et conserve son statut de choix dans le luxe. Il continuera à accompagner les amateurs de Champagne lors de nombreuses occasions spéciales, perpétuant ainsi son héritage de qualité et d'élégance. La Maison Moët & Chandon a ainsi joué un rôle crucial dans le maintien de l'excellence de Dom Pérignon, faisant de cette cuvée l'une des plus prestigieuses au monde.
Le vignoble de Dom Pérignon
Le vignoble de Dom Pérignon est véritablement un trésor, une source inestimable de matières premières exceptionnelles pour la création de ses champagnes prestigieux. La maison Moët & Chandon, détentrice de ce domaine d'exception, possède plus de 1 200 hectares de vignes, parmi lesquels se trouvent pas moins de 600 hectares classés en Grands Crus et Premiers Crus. Cette distinction est un gage de qualité et de renommée, signifiant que seules les parcelles de vignes les plus exceptionnelles sont utilisées pour produire les raisins destinés à Dom Pérignon.
Ce vignoble exceptionnel s'étend sur plusieurs zones clés de la Champagne, offrant une diversité de terroirs incomparable. De la majestueuse Montagne de Reims à la lumineuse Côte des Blancs, en passant par la pittoresque Vallée de la Marne, Dom Pérignon puise son inspiration et ses raisins des terroirs les plus prestigieux de la région champenoise.
Cette richesse géographique permet au Chef de Caves de Dom Pérignon d'explorer toute la palette de saveurs et de caractéristiques que ces terroirs uniques ont à offrir. Chaque parcelle de vigne, avec ses particularités propres en termes de sol, de climat et de cépage, contribue à créer une gamme de champagnes d'une profondeur et d'une complexité remarquables. C'est grâce à cette diversité exceptionnelle du vignoble que Dom Pérignon peut continuer à produire des champagnes d'exception, reflétant l'essence même de la Champagne.
La cave du Champagne Dom Pérignon à Epernay
Le champagne Dom Pérignon est un joyau de la vinification française, élaboré dans les caves prestigieuses de la Maison Moët & Chandon, située à Epernay, dans la région champenoise. Cette cuvée d'exception est le fruit d'un assemblage traditionnel de deux cépages emblématiques de la Champagne : le Chardonnay, apportant sa fraîcheur et son élégance, et le Pinot Noir, qui contribue à la richesse et à la structure du vin.
Ce qui distingue particulièrement le Dom Pérignon, c'est l'engagement sans faille envers la qualité tout au long de son processus de production. Depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille, chaque étape est minutieusement surveillée et exécutée avec le plus grand soin. Les raisins sont sélectionnés parmi les plus beaux crus de la Champagne, et la vinification est effectuée avec une précision méticuleuse. Le résultat est un champagne d'une qualité exceptionnelle, caractérisé par sa complexité aromatique, sa structure élégante et sa longue maturation en cave.
Le Dom Pérignon incarne ainsi l'excellence et l'art de la vinification Champenoise. Sa réputation n'est pas seulement nationale, mais s'étend à travers le monde entier, faisant de lui l'un des champagnes les plus prisés et les plus célèbres au sein de l'univers des vins mousseux. Chaque bouteille de Dom Pérignon est une expression du savoir-faire séculaire de la Maison Moët & Chandon et une célébration du luxe et de la perfection dans le monde du champagne.
#VINS DU DOMAINE : Appellations et Cuvées
L'appellation Champagne
La région Champagne, en France, est mondialement célèbre pour son champagne, produit avec la méthode traditionnelle. Les principaux cépages sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, offrant une gamme de styles, du sec au légèrement sucré. Les Grands Crus et les Premiers Crus mettent en valeur les meilleurs vignobles, tandis que des réglementations strictes préservent la qualité du Champagne, symbole de célébration et de raffinement, apprécié dans le monde entier pour sa finesse et sa fraîcheur uniques.
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Les cuvées Vintage de Dom Pérignon 2012, 2013
Les cuvées Vintage de Dom Pérignon sont des joyaux de la Maison, créées exclusivement lors des millésimes exceptionnels. Elles résultent d'une célébration de l'exceptionnelle qualité des raisins d'une année donnée. Après un vieillissement prolongé, elles révèlent leur pleine grandeur.
Dom Pérignon Vintage
Dom Pérignon P2
Dom Pérignon P3
Ces cuvées passent par trois étapes distinctes, connues sous le nom de "Plénitudes," qui sont autant de chapitres dans l'évolution du vin :
Dom Pérignon Vintage :Cette cuvée est mise en marché environ 9 ans après le millésime initial. À ce stade, elle présente déjà une complexité aromatique notable, mais elle a encore un potentiel de vieillissement significatif.
Dom Pérignon P2 : La deuxième plénitude intervient après environ 12 à 15 ans de vieillissement. À ce moment, la cuvée évolue encore davantage, développant des saveurs et des arômes plus profonds et complexes. C'est une étape où le champagne atteint un équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse.
Dom Pérignon P3 : La dernière plénitude, Dom Pérignon P3, est mise sur le marché après environ 25 ans de maturation. Cette cuvée est extraordinairement rare et exceptionnelle. Après un quart de siècle de vieillissement, elle atteint un niveau de maturité et de complexité inégalé. Elle révèle une richesse aromatique et une profondeur de goût qui la placent parmi les champagnes les plus prestigieux au monde.
Le processus de création de ces cuvées rares et exceptionnelles est un véritable travail de patience et de passion. Offrant aux amateurs une expérience de dégustation hors du commun.
Chaque millésime est unique, et ces cuvées Vintage sont un hommage à la richesse du terroir champenois et au savoir-faire exceptionnel de la Maison Dom Pérignon.
Millésimes Dom Pérignon
Un autre principe fondamental chez Dom Pérignon réside dans la complexité de ses champagnes, une complexité qui résulte d'une lente maturation. Le temps est un élément clé de l'équation Dom Pérignon. Alors que la fraîcheur du fruit est préservée, les arômes et les textures se développent au fil du temps sans subir les effets de l'oxydation.
1990 - 2003 - 2004 - 2008 - 2010 - 2012 - 2013
Chez Dom Pérignon, un Champagne atteint son apogée en termes de complexité plus de 30 ans après l'année de son millésime.
Champagne Dom Pérignon rosé
Dom Pérignon incarne le Champagne rosé avec sa robe intense et ses reflets cuivrés, fusionnant fraîcheur et profondeur. Son style unique marie la présence fruitée à des nuances torréfiées et beurrées, offrant une expérience en bouche enveloppante, ronde, et élégante. C'est l'essence de la marque.
Coffret et Bouteille d'Édition Exclusive Dom Pérignon
La Maison Dom Pérignon va au-delà de la simple élaboration de vins de Champagne exceptionnels ; elle accorde une attention particulière à l'esthétique et à la présentation de ses produits. C'est pourquoi elle se distingue par la création de superbes coffrets, souvent conçus en collaboration avec des artistes de renom.
Ces édition ajoutent une dimension artistique et luxueuse à l'expérience Dom Pérignon.
Champagne Dom Pérignon - Juliette Clovis
Dom Pérignon Vintage 2008, est célèbre pour sa robe d'écailles en porcelaine unique de Juliette Clovis. Composée de centaines d'écailles, celles-ci évolue des teintes platine au noir brillant, évoquant le ciel gris et voilé de 2008. Chaque écaille est méticuleusement apposée à la main sur la bouteille, créant un contraste élégant avec le blason Dom Pérignon en porcelaine finie comme un métal mat. Seuls cinquante exemplaires seront produits.
Champagne Dom Pérignon - LED
La bouteille lumineuse Dom Pérignon, qui offre une expérience visuelle unique. Cette bouteille est équipée d'un éclairage LED intégré dans l'étiquette, lui permettant de briller dans l'obscurité. C'est une véritable œuvre d'art lumineuse qui ajoute une touche de magie à chaque dégustation.
Champagne Dom Pérignon - Lady gaga
Ou encore le Dom Pérignon Rosé Vintage Coffret Gold 2000 qui est une collaboration avec lady gaga et dont l'étiquette et le coffret est d'un rose éclatant. Ces éditions spéciales renforce ainsi le caractère exclusif de ces cuvées.
Quelle est la marque de champagne la plus prestigieuse et la plus rare ?
La marque de champagne la plus prestigieuse et la plus réputée est sans aucun doute Dom Pérignon. Depuis sa création en 1921, le champagne Dom Pérignon est considéré comme le champagne le plus luxueux et le plus prisé des connaisseurs.
Quel est le champagne le plus rare ?
Le champagne Dom Pérignon est considéré comme l'un des champagnes les plus rares et les plus prisés au monde. Sa rareté est liée à plusieurs facteurs. Tout d'abord, chaque cuvée Dom Pérignon est millésimée, ce qui signifie qu'elle n'est produite que lors des millésimes exceptionnels, ce qui est très rare pour du champagne tels que leurs cuvées "Plénitudes". De plus, la maison Dom Pérignon s'appuie sur un vignoble exceptionnel, avec plus de 1 200 hectares de vignes classés en Grands Crus et Premiers Crus, provenant des plus beaux terroirs de la Champagne. Cette abondance de terroirs de qualité permet au Chef de Caves de créer des cuvées d'une grande diversité et complexité.
Don Pérignon, Dom Pérignon, Dom Pé, Dom Péri, Moine ? Blanc de Blancs ?
C'est bien Dom Pérignon qu'il faut écrire, du nom du moine Dom Pierre Pérignon qui fut précurseur de la méthode Champenoise. Le nom de Dom Pé est utilisé par les amoureux et intime de ce Champagne Mythique !
Le second des principes de Dom Pérignon est la réalisation d’un Champagne d’assemblage. Il n’existe pas de Champagnes monocépage. La mission du Chef de Caves est donc de rassembler les terroirs plutôt que de les diviser pour les faire jouer ensemble une composition unique à la manière d’un orchestre.
Les champagnes sont élaborés à partir de Pinot Noir et de Chardonnay en provenance des plus beaux crus de la Champagne. De la vigne jusqu’à la maturation, l’assemblage viendra guider toutes les décisions prises par le Chef de Caves.
Où acheter champagne Dom Pérignon ? Magnum et bouteille
Sur notre site, vous avez la possibilité de faire des achats en ligne de Champagne Dom Pérignon en consultant notre sélection de ventes. Nous proposons une variété de ventes de différentes cuvées de Dom Pérignon, chacune ayant ses caractéristiques uniques. Vous pouvez parcourir nos offres de ventes en ligne pour trouver la cuvée de Dom Pérignon qui vous convient le mieux.
Quel est le prix du champagne Dom Pérignon ?
Le champagne Dom Pérignon est un des vins mousseux les plus célèbres et prestigieux au monde. Son prix varie en fonction de l'année et du millésime. Le prix du champagne Dom Pérignon varie selon les cuvées, n'hésitez pas à consulter tous les prix en ligne.
#EN BREF : Chiffres
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Surface : 1 200 hectares
Cépages Rosé : Pinot Noir
Cépages blanc : Chardonnay
Culture de la vigne : Raisonné