Champagne Charles Heidsieck

Champagne Charles Heidsieck

#PROPRIETE: Histoire & Terroir 

L'Histoire du Champagne Charles Heidsieck

À l'âge de 29 ans, Charles-Camille Heidsieck, fondateur flamboyant, établit sa propre Maison de Champagne. Axé sur la pragmatisme, il se focalise sur les processus d'élaboration et de maturation du vin.

En 1852, Charles Heidsieck part pour l'Amérique où il sait se faire une place dans le cercle très fermé des élites américaines. Son appréciation est telle qu'il se voit affublé du surnom de « Champagne Charlie ». En 2011, la famille Descours reprend le domaine, toujours assoiffée de qualité et d'amélioration du vignoble. Le style de la maison est préservé grâce au talent des différents chefs de cave : Daniel Thibault, Régis Camus et Thierry Roset (disparu en 2014). 

Désormais, c'est le célèbre Cyril Brun, élu deux fois « Meilleur Vinificateur » par l’International Wine Challenge en 2015 et 2019, qui prend les rênes de cette grande maison. C'est sous sa direction que naîtront et se façonneront la qualité et le caractère des champagnes des prochaines décennies.

Assemblage du Champagne Charles Heidsieck dans les caves

Cyril Brun, fort d'une expérience de 15 ans en tant que vigneron principal chez Veuve Clicquot, s'attèle à la production de vins à partir de trois cépages distincts : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Chacun de ces cépages possède un profil unique, une identité qui évolue considérablement en fonction de l'origine des raisins. La véritable magie réside donc dans la capacité à saisir l'essence de chaque parcelle de terre et à garantir que ces différentes parcelles s'harmonisent pour recréer avec justesse la signature stylistique parfaite de Charles Heidsieck.

Ce processus exige à la fois une précision méticuleuse et une intuition subtile. Chez Charles Heidsieck, la totalité des vins subissent la fermentation et le vieillissement dans des cuves en acier inoxydable. C'est dans cette combinaison de rigueur technique et de sensibilité artistique que naît l'harmonie, où chaque élément contribue à façonner l'identité distinctive des vins de la maison.

En 1867, Charles Heidsieck acquiert quarante-sept crayères datant du IIème siècle, des galeries souterraines creusées dans la roche crayeuse, trente mètres sous terre. Ces huit kilomètres de galeries offrent une température constante idéale pour la maturation des bouteilles, où des millions d'entre elles reposent patiemment. Ce processus peut durer au minimum quatre ans, parfois même plus de quarante, permettant aux vins de s'épanouir pleinement.

Les crayères de Charles Heidsieck sont bien plus qu'un simple lieu de conservation. Considérées comme un trésor architectural, elles ont été inscrites au Patrimoine Mondial de l'Unesco en 2015. Ce titre prestigieux souligne leur importance historique, leur caractère exceptionnel et leur contribution à la préservation du savoir-faire viticole ancestral.

Le Terroir Champagne Charles Heidsieck à Reims

La singularité du terroir de Reims repose sur plusieurs éléments distinctifs. Sa localisation centrale au cœur de la Champagne en fait un lieu privilégié pour la viticulture. Les vignobles, s'étendant à proximité des domaines, bénéficient d'un sol crayeux exceptionnel. Cette particularité géologique, avec sa remarquable capacité de rétention d'eau, joue un rôle déterminant dans le développement des caractéristiques uniques des raisins. La minéralité profonde et la précision des saveurs qui en découlent confèrent aux vins une identité singulière, ancrée dans les nuances subtiles du terroir.

#VINS DU DOMAINE : Appellations et Cuvées 

L'appellation Champagne

Ce vin est principalement élaboré à partir de trois cépages autorisés : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Chaque cépage apporte ses caractéristiques uniques à l'assemblage final, offrant une diversité de saveurs, d'arômes et de profils gustatifs.

L'élaboration du champagne suit des méthodes strictes et spécifiques de vinification, notamment la méthode traditionnelle de prise de mousse, où la deuxième fermentation du vin se déroule en bouteille, créant ainsi les fines bulles caractéristiques du champagne.

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Les cuvées de Champagne Charles Heidsieck :

Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve
Champagne Charles Heidsieck Rosé Réserve
Champagne Charles Heidsieck Blanc de Blancs
Champagne Charles Heidsieck Brut millésimé
Champagne Charles Heidsieck Rosé millésimé
Champagne Charles Heidsieck Blanc des millénaires
Champagne Charles Heidsieck Charlie

Quelques une de leurs cuvées emblématique :

Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve, reflet de la personnalité complexe et intrigante de Charles Heidsieck grâce notamment à ses vins de réserve, Le Champagne Brut Reserve se dévoile dans une robe dorée aux fines bulles, fruit d'une maturation prolongée dans les crayères. Son nez élégant mêle la fraîcheur de la brioche sortie du four aux notes torréfiées et aux fruits mûrs, tandis que la bouche offre une texture nougatine et crémeuse, accompagnée de fruits charnus tels que les quetsches et les cerises, avec une finale subtile aux accents ambrés et vanillés. Cette cuvée emblématique, assemblage précis de trois piliers - Oger, Ambonnay et Verneuil - représente l'équilibre parfait entre les cépages, avec 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay et 20% Meunier, vinifiés méticuleusement en cuves inox et partiellement en vieux fûts de chêne, capturant ainsi toute la complexité du terroir champenois.

Champagne Charles Heidsieck Rosé Réserve se dévoile dans une teinte rose poudré lumineuse, animée par une effervescence fine résultant d'une maturation prolongée de plus de 48 mois. Son nez subtil révèle des arômes chaleureux de confiture de fraises, de pêches de vigne et de pain d'épices. En bouche, cette cuvée affirmée et généreuse évoque la délicatesse d'un sabayon aux fruits rouges et à la crème fouettée. Fruit d'une maturation exceptionnelle de 3 à 4 ans en Crayères Millénaires, ce Rosé Réserve privilégie l'utilisation de jus de première presse, se démarquant par son assemblage équilibré composé de 40% de Pinot Noir, 35% de Chardonnay et 25% de Meunier, avec 35% de vins de réserve. 

Champagne Charles Heidsieck Blanc de Blancs, relancé en 2018, incarne l'audace et l'élégance de la Maison, fusionnant le savoir-faire de l'assemblage et la production de grands vins blancs. Son habit blanc et or renforce son caractère distinctif, mettant en valeur la signature éclatante du Chardonnay. À l’œil, son or pâle aux reflets chardonnay évoque la cristallinité. Au nez, des arômes de pêche, d'agrumes confits et de noisettes s'entremêlent avec subtilité. En bouche, sa fraîcheur et sa tension enveloppées dans la générosité propre à Charles Heidsieck offrent une attaque franche et pure, caractéristique d'un Blanc de Blancs élaboré en crayères millénaires. Son assemblage sélectif, 100% Chardonnay provenant de 10 crus prisés, et son vieillissement prolongé de 3 à 4 ans en crayères millénaires avec 25% de vins de réserve âgés de 5 ans en moyenne, marient harmonieusement fraîcheur juvénile et douceur veloutée, incarnant ainsi l'énergie explosive et la tension soyeuse si emblématiques de cette cuvée.

Les millésimes les plus marquant du Champagne Heidsieck ; 1851, 1985, 2006, 2008, 2012

Coffret Champagne Charles Heidsieck

La Maison de Champagne Charles Heidsieck présente une collection exceptionnelle de grands millésimes, nichée dans ses crayères séculaires. Pionnière dès les années 80, la Maison a mis en avant l'évolution aromatique remarquable de son champagne Brut multi-millésimé, devenant la première à indiquer l'année de « mise en cave » pour suivre la maturation du vin au fil du temps.

Le concept novateur « Mis en Cave » offre ainsi l'accès à une série rare de flacons provenant des vendanges de 1986 à 2000, conservés dans ces caves historiques.

Avec seulement 420 coffrets disponibles dans le monde, chaque trio de flacons Brut Crayères révèle un processus de maturation unique. Ces bouteilles de Champagne au style unique, trésors limités incarnent l'excellence de Charles Heidsieck, célébrant le mariage parfait entre terroir d'exception et savoir-faire artisanal.

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#EN BREF : Chiffres 

Région : Champagne
Appellation : Champagne
Surface  : 75 Hectares
Cépages rouges : pinot noir, pinot meunier et chardonnay
Culture de la vigne : certifié "Viticulture durable en Champagne" et certifié "Haute Valeur Environnementale"