Domaine Hubert Lamy
Domaine Hubert Lamy
#PROPRIETE: Histoire & Terroir
L'Histoire du Domaine Hubert Lamy
L'histoire du Domaine débute avec Hubert Lamy, qui, après avoir acquis une précieuse expérience auprès de son père pendant de nombreuses années, décide de créer le Domaine Hubert Lamy en 1973. À ses débuts, le domaine ne possède que quelques hectares, principalement dédiés aux appellations régionales.
Cependant, à partir des années 1990, le domaine entre dans une phase de développement intense. De nouvelles vignes sont acquises ou louées, élargissant ainsi la gamme des terroirs exploités. Une décision importante prise par Hubert Lamy est le remplacement des parcelles anciennement plantées en Pinot Noir par du Chardonnay, estimant que ces sols étaient mieux adaptés à ce cépage.
En 1995, Olivier Lamy, rejoint son père au domaine. Puis en 2005, Karine rejoint Olivier pour prendre en charge les aspects administratifs et commerciaux du domaine, contribuant ainsi à son expansion et à sa renommée.
Aujourd'hui, le Domaine Hubert Lamy s'étend sur 18.5 hectares, avec une majorité de Chardonnay (85%) et une portion de Pinot Noir (15%). Il produit une gamme de 20 appellations et environ 100 000 bouteilles par an, exportées vers 33 pays à travers le monde, témoignant ainsi du succès et de la reconnaissance internationale de la qualité des vins produits par le domaine.
Olivier Lamy étoile de Saint-Aubin
Olivier Lamy est le fils d'Hubert Lamy et fait partie de la famille propriétaire du Domaine Hubert Lamy. Il a rejoint l'entreprise familiale en 1995 après avoir terminé ses études en vinification et viticulture. Olivier apporte de nouvelles idées et techniques au domaine, contribuant à son développement et à sa réputation croissante.
Le Terroir du Domaine Hubert Lamy
Le terroir du Domaine Hubert Lamy, situé dans la partie méridionale de la Côte d'Or à Saint-Aubin, est caractérisé par des sols calcaires riches en minéraux, issus de différentes couches géologiques.
Les vignobles de la Côte de Beaune sont principalement plantés en Pinot Noir pour les vins rouges et en Chardonnay pour les vins blancs. Le terroir calcaire de la Côte de Beaune est idéal pour le cépage Chardonnay, qu'il soit situé en haut ou en bas de coteau.
Les sols calcaires favorisent une bonne drainage, tandis que le climat relativement frais permet aux raisins de conserver une acidité vive et une belle fraîcheur. Quant aux vins rouges, les sols calcaires contribuent à produire des vins avec des tanins fins et une bonne aptitude au vieillissement.
Chaque appellation et chaque parcelle bénéficie de conditions géoclimatiques spécifiques qui contribuent à créer des vins uniques et expressifs.
#VINS DU DOMAINE : Appellations et Cuvées
Les appellations du Domaine Hubert Lamy
Les appellations du Domaine Hubert Lamy comprennent Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Ces villages situés dans la Côte de Beaune sont réputés pour produire à la fois des vins blancs et des vins rouges de grande qualité. Hubert Lamy est un producteur renommé dans la région, et ses vins reflètent le terroir exceptionnel de ces appellations prestigieuses.
Les appellations renommées du Domaine Hubert Lamy, au cœur de la Côte de Beaune, sont reconnues pour leur qualité exceptionnelle, tant en blanc qu'en rouge.
Saint-Aubin offre des vins blancs élégants, frais et minéraux, idéaux pour le vieillissement. Puligny-Montrachet se distingue par ses vins blancs purs et complexes, aux arômes de fruits, de fleurs et de minéraux. Chassagne-Montrachet est réputé pour ses blancs raffinés, riches et durables, avec des nuances de fruits mûrs et de noisette. Santenay produit des rouges profonds, riches et épicés, aux tanins soyeux, ainsi que des blancs frais et fruités, bien que moins connus.
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Les cuvées du Domaine Hubert Lamy
Le Domaine Hubert Lamy propose une gamme variée de cuvées, mettant en valeur les terroirs prestigieux de la région. Des vins blancs élégants aux rouges profonds, chaque cuvée incarne le savoir-faire et la passion de la famille Lamy.
Les vins Blancs :
Bourgogne Les Chataigners
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles
Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs
Puligny-Montrachet Les Tremblots
Puligny-Montrachet Les Tremblots Haute Densité
Santenay Clos des Graviéres
Saint-Aubin La Princée
Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière
Saint-Aubin 1er Cru Clos Du Meix
Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard
Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Haute Densité
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly
Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes
Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chiens
Criots-Batard-Montrachet Grand Cru
Criots-Batard-Montrachet Grand Cru Haute Densité
Les vins Rouges :
Chassagne-Montrachet La Goujonne
Santenay Clos des Gravières Vieilles Vignes
Santenay Clos des Hâtes
Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard
À travers une combinaison unique de tradition et d'innovation, ces vins offrent une expérience gustative incomparable, capturant l'essence même de la Bourgogne.
La Haute Densité du Domaine Hubert Lamy ?
Le domaine a initié un ré évolution en Bourgogne. Avant l'apparition du phyloxera au 19ème siècle la vigne se cultivait à haute densité à savoir a 30 000 pieds par hectare. Cette technique issue du fruit de l'observation et de l'expérience induisait une concurrence bénéfique pour les pieds de vigne et leurs systèmes racinaires. Certaines parcelles ont été plantées avec cette haute densité : Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard, 1,68 hectare en 2000, Puligny-Montrachet Les Tremblots et Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru Haute Densité
La méthode de vinification
Le Domaine Hubert Lamy, sous la direction d'Olivier Lamy, est reconnu pour produire des vins d'exception, notamment les appellations Chassagne-Montrachet Premier Cru, Les Macherelles et Saint-Aubin Premier Cru Clos de la Chatenière Vieilles Vignes, qui font partie des grands vins de Bourgogne. Avec un usage du fût bien plus modéré aujourd'hui qu'à ses débuts, il produit des vins dont la densité de texture et la matière profonde destinent à la garde. Il débourbe peu ses jus afin de limiter les doses de soufre, tandis que ses élevages longs patinent lentement ses vins.
Hubert Lamy, accompagné de son fils Olivier a commencé à élaborer des cuvées parcellaires sur les meilleurs climats de Saint-Aubin en 1er cru, tels que Murgers des Dents de Chien et En Remilly, ainsi que du côté du hameau de Gamay avec le Clos de La Chatenière. En identifiant les parcelles dignes d'une vinification séparée, le domaine a pu exprimer pleinement la richesse de ses terroirs, offrant ainsi des alternatives remarquables aux vins de Chassagne et de Saint-Aubin.
Pour optimiser la qualité de ses vins, le domaine a adopté des élevages prolongés dans des conditions idéales de caves fraîches et humides. Cette méthode permet de préserver l'énergie interne des vins et contribue à leur capacité de vieillissement exceptionnelle. Cette approche a valu au domaine des éloges de la part de la Revue du Vin de France, qui a salué le travail d'Olivier Lamy en tant qu'ambassadeur des vins de Saint-Aubin, renforçant ainsi la réputation de cette appellation encore sous-estimée.
Quel est le prix d'achat du vin du Domaine Hubert Lamy ?
Le prix d'achat du vin du Domaine Hubert Lamy peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment du millésime, de l'appellation, de la rareté et de la qualité spécifique de chaque cuvée. Pour tout achat en ligne, explorez notre site pour découvrir une large gamme de sélections du Domaine Hubert Lamy.
#EN BREF : Chiffres
Région : Bourgogne
Surface : 18.5 hectares (85 % Rouge, 15% Blanc)
Cépages rouges : Pinot noir
Cépages blancs : Chardonnay
Culture de la vigne : Raisonnée