Louis Latour
Louis Latour
#PROPRIETE: Histoire & Terroir
L'histoire de la Maison Louis Latour
L'histoire de la Maison Louis Latour remonte à 1731, lorsque la famille Latour devint propriétaire de vignes dans la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne grâce au premier Louis Latour, prénom transmis de génération en génération.
En 1797, après la libéralisation de l'accès à la propriété des terres viticoles due à la Révolution française, Jean Latour fonda sa propre entreprise de tonnellerie, avant d'étendre son influence en constituant un vaste domaine grâce à l'acquisition d'autres appellations. À cette époque, la tonnellerie était déjà une activité importante au sein de la famille. On l'a nomma ensuite Tonnellerie Louis Latour. Cette maison de négoce de vins et de propriété viticole devint rapidement réputée pour la qualité de ses vins.
Malgré les défis rencontrés, tels que la période phylloxérique qui ravagea les vignobles français à la fin du 19e siècle, la Maison Louis Latour continua d'innover et de se développer. Grâce à l'acquisition de la Cuverie et du Château Corton Grancey en 1891, marquant un tournant majeur dans son histoire. Grâce à cette acquisitions, la Maison Latour a pu devenir propriétaire de 33 hectares de vignes à Aloxe-Corton, dont une partie se trouvait dans les Grands Crus de Corton.
Un moment marquant de l'histoire de la Maison Louis Latour est l'introduction du Corton-Charlemagne. Après le ravage du phylloxéra sur la Quasi-totalité du raisin, le cinquième Louis Latour remplaça le cépage Aligoté par du Chardonnay sur une partie de la colline de Corton, donnant naissance à ce Grand Cru emblématique.
Au fil des générations, la direction de la Maison Louis Latour passa de père en fils, avec un engagement constant envers la qualité et la tradition. Aujourd'hui, Florent Latour dirige la Maison, succédant à Louis-Fabrice Latour, et représentant la onzième génération de la famille. Tout au long de son histoire, la Maison Louis Latour a su allier savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour produire des vins d'exception, tout en préservant sa signature et la richesse des terroirs bourguignons.
Le domaine de Grands Crus le plus étendu en Bourgogne
Le Domaine Louis Latour, une référence majeure dans le monde du vin en Bourgogne, possède une superficie impressionnante d'une cinquantaine d'hectares, dont 27 hectares sont consacrés aux Grands Crus.
Ces vignobles de Grand Cru sont parmi les plus prestigieux et les plus recherchés de la région grâce à des méthodes traditionnelles de viticulture, offrant des vins d'une qualité exceptionnelle et d'une renommée internationale. Parmi les appellations de Grands Crus détenues par le Domaine Louis Latour, on trouve des noms emblématiques tels que Corton-Charlemagne, Corton, Chevalier-Montrachet, et bien d'autres encore. Pour protéger le vignoble des effets néfastes du dérèglement climatique et favoriser une régulation naturelle des écosystèmes, la Maison Latour a pris des mesures proactives. En partenariat avec l'Université de Dijon, des stations météorologiques ont été installées dès 1996.
Ces vignobles où le domaine applique une agriculture raisonnée bénéficient d'une exposition idéale plein sud, de sols uniques et d'un climat propice, ce qui leur permet de produire des vins d'une grande richesse, d'une complexité aromatique remarquable et d'une capacité de vieillissement exceptionnelle.
Les Domaines de Louis Latour
La Maison Louis Latour est présente sur plusieurs domaines, chacun offrant un terroir unique et des vins distinctifs :
Domaine Louis Latour en Bourgogne : C'est le cœur historique de la Maison, situé dans le village d'Aloxe-Corton. Sur ces terres, le domaine produit des vins de Grand Cru parmi les plus prestigieux de Bourgogne.
Les Pierres Dorées à Beaujolais : En 2008, la Maison Louis Latour s'installe dans la région du Beaujolais, persévérant dans son esprit novateur. dans la magnifique région des Pierres Dorées, située à proximité de Lyon avec l'achat de nouvelle parcelle. Ce terroir spécifique offre des conditions idéales pour produire un Pinot Noir d'une incroyable complexité aromatique.
Louis Latour à Ardèche : Depuis la fin des années 70, la Maison exprime son savoir-faire bourguignon en Ardèche. Les sols argilo-calcaires de cette région offrent un cadre idéal pour produire des vins de Chardonnay d'une grande qualité dans la Vallée du Rhône. Ce sont les vins appelés Chardonnay Grand Ardèche réalisés dans la cuverie d'Alba-la-Romaine.
Louis Latour au Domaine de Valmoissine : Dans le Haut-Var, à Aups, Louis Latour a créé le Domaine de Valmoissine en 1989. Planté exclusivement de Pinot Noir, ce domaine est à la fois le reflet de la tradition bourguignonne et une nouveauté dans la région.
Le Terroir de la Maison Louis Latour
Les terroirs exploités par la Maison Louis Latour sont soigneusement sélectionnés pour leur potentiel unique et leur capacité à produire des vins d'exception. Voici quelques-uns des terroirs les plus emblématiques et caractéristiques exploités par Louis Latour :
Le Terroir en Bourgogne
La Côte de Beaune, où sont situés les vignobles de Louis Latour, est un terroir prestigieux de la région viticole de Bourgogne, mondialement reconnu pour la qualité de ses vins rouges et blancs. Ce terroir bénéficie d'une géologie unique, caractérisée par des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une grande finesse et une expression aromatique subtile.
Parmi les terroirs emblématiques de la Côte de Beaune exploités par Louis Latour, on trouve des appellations renommées telles que Aloxe-Corton, réputée pour ses vins rouges puissants et structurés, ainsi que Beaune, célèbre pour ses vins rouges élégants et ses vins blancs raffinés. Pommard, autre appellation de renom, est réputée pour ses vins rouges riches et complexes, tandis que Puligny-Montrachet est célèbre pour ses vins blancs d'une grande pureté et élégance, considérés parmi les meilleurs au monde.
Les sols variés de la Côte de Beaune, combinés au climat tempéré de la région, offrent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay, cépages emblématiques de la Bourgogne. C'est dans ce cadre exceptionnel que Louis Latour élabore ses vins d'une qualité remarquable, reflétant parfaitement l'authenticité et la richesse de leur terroir d'origine.
Le Terroir du Beaujolais
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges caractéristiques, légers et fruités, élaborés principalement à partir du cépage Gamay. Louis Latour, explorant les terres viticoles de cette région, y produit des vins qui reflètent fidèlement le terroir unique du Beaujolais.
Les sols granitiques et les pentes douces du Beaujolais confèrent aux vins une fraîcheur et une vivacité distinctes, mettant en valeur les arômes frais et fruités du Gamay. Louis Latour s'attache à respecter la typicité de ce terroir en élaborant des vins rouges qui captent l'essence même de la région.
Les vignobles du Beaujolais offrent une grande diversité de climats et d'expositions, permettant à Louis Latour de sélectionner avec soin les parcelles les plus propices à l'expression du caractère unique de chaque cru. Grâce à son expertise et à son savoir-faire, Louis Latour produit des vins du Beaujolais qui séduisent par leur fraîcheur, leur fruité et leur élégance, tout en reflétant l'authenticité et la richesse de ce terroir emblématique.
Le Terroir d'Ardèche
L'Ardèche, région située au sud-est de la France, est le berceau des vignobles exploités par Louis Latour. Les sols argilo-calcaires de cette région offrent un environnement propice à la culture du cépage Chardonnay, donnant naissance à des vins blancs d'une grande richesse et complexité.
Grâce à son savoir-faire et à son engagement en faveur de la qualité, Louis Latour produit des vins blancs en Ardèche qui reflètent fidèlement le terroir spécifique de la région. Les vignobles sont soigneusement entretenus pour tirer le meilleur parti du sol et du climat local, permettant ainsi aux raisins de s'épanouir pleinement et d'exprimer tout leur potentiel.
Les vins blancs de l'Ardèche élaborés par Louis Latour séduisent par leur équilibre harmonieux, leur élégance et leur palette aromatique riche. En associant tradition et innovation, Louis Latour met en valeur la typicité de ce terroir unique, offrant aux amateurs de vin une expérience gustative authentique et mémorable.
Le vignoble de la maison Louis Latour
La Maison Louis Latour, fondée sur les valeurs du respect du terroir et de la durabilité, pratique une agriculture raisonnée ayant obtenue une certification internationale iso 14001 depuis près de deux décennies. Cette approche consiste à comprendre et à interpréter la complexité géologique de chaque parcelle, favorisant ainsi une expression authentique du terroir à travers ses vins.
Le travail de la vigne chez Louis Latour requiert une attention minutieuse à chaque étape. De la taille à l'effeuillage, en passant par le labour des jeunes vignes à l'aide de chevaux pour éviter le tassement du sol, chaque geste est effectué avec rigueur pour garantir le meilleur développement de la vigne. Pour réaliser des vins d'exception, la Maison Louis Latour accorde une attention particulière à chaque étape de leur élaboration, du travail de la vigne à la mise en bouteille. Chaque parcelle de vignes est étudiée en août afin de déterminer précisément la date des vendanges.
La Maison Louis Latour privilégie également des techniques biologiques spécifiques pour lutter contre les maladies de la vigne, limitant ainsi l'utilisation de pesticides. De plus, elle produit son propre compost à partir des déchets de taille et de pressurage du raisin, réduisant ainsi son empreinte environnementale.
Parallèlement, l'utilisation de cultures de couverture entre les rangs de vignes contribue à la lutte contre l'érosion et à l'enrichissement du sol en matière organique, favorisant ainsi un équilibre écologique durable.
L'effeuillage des vignes est également pratiqué pour améliorer l'aération des grappes et favoriser un meilleur ensoleillement, tandis que l'installation de stations météorologiques permet une gestion optimisée du vignoble en fonction des conditions climatiques.
Enfin, la Maison Louis Latour s'engage activement dans la préservation du paysage viticole bourguignon, en participant à des initiatives telles que l'association "Paysage de Corton", visant à protéger et à valoriser le patrimoine paysager de la région.
#VINS DU DOMAINE : Appellations et Cuvées
Les appellations de la Maison Louis Latour
La Maison Louis Latour propose une gamme diversifiée de vins blancs et rouges provenant de plus de 130 appellations différentes.
Les appellations de Louis Latour couvrent une large gamme de vins blancs et rouges, provenant de prestigieuses régions viticoles de Bourgogne, Village, régional, 1er Cru et Grand Cru. Ces vins sont réputés pour leur qualité exceptionnelle et leur expression fidèle du terroir bourguignon.
En utilisant principalement le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay pour les blancs, Louis Latour cherche à mettre en valeur la délicatesse et la subtilité des arômes.
Les Cuvées de la Maison Louis Latour
Les vins de la classification Régional de la Maison Louis Latour :
Vins Blanc Régional :
Bourgogne Aligoté
Bourgogne Cuvée Latour
Bourgogne Chardonnay
Bourgogne Chardonnay La Chanfleure
Bourgogne Côte d'Or
Coteaux Bourguignons
Vins Rouge Régional :
Bourgogne Côte d'Or
Bourgogne Gamay
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Bourgogne Passetoutgrain
Bourgogne Pinot Noir
Bourgogne Pinot Noir La Chanfleure
Bourgogne Rouge Cuvée Latour
Coteaux Bourguignons
Pinot Noir Les Pierres Dorées
Les vins de la classification Village de la Maison Louis Latour :
Vins blanc Village :
Auxey-Duresses
Beaune
Chablis
Chablis La Chanfleure
Chassagne-Montrachet
Mâcon-Chardonnay
Mâcon-Lugny
Mâcon-Lugny Les Genièvres
Mâcon-Villages
Mâcon-Villages Chameroy
Mâcon-Villages La Chanfleure
Marsannay
Meursault
Montagny
Montagny Les Buys
Monthélie
Pernand-Vergelesses
Pouilly-Fuissé
Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard - Hospices de Beaune
Pouilly-Vinzelles En Paradis
Puligny-Montrachet
Pernand-Vergelesses
Rully
Saint-Aubin
Saint-Véran
Saint-Véran Les Deux Moulins
Santenay
Savigny-les-Beaune
Viré-Clessé
Vins rouge Village :
Aloxe-Corton Domaine Latour
Auxey-Duresses
Beaujolais-Lancié
Beaujolais-Villages
Beaujolais-Villages Chameroy
Beaune
Chambolle-Musigny
Chassagne-Montrachet
Chorey-les-Beaune
Côte de Beaune-Villages
Côte de Nuits-Villages
Fixin
Gevrey-Chambertin
Givry
Maranges
Marsannay
Marsannay Chameroy
Mercurey
Meursault
Monthélie
Morey-Saint-Denis
Nuits-Saint-Georges
Pommard
Pommard 1er Cru
Rully
Saint-Aubin
Santenay
Savigny-les-Beaune
Volnay
Vosne-Romanée
Les vins de la classification 1er Cru de la Maison Louis Latour :
Vins Blanc 1er Cru :
Beaune 1er Cru Aux Cras
Beaune 1er Cru Grèves
Beaune 1er Cru
Chablis 1er Cru
Chablis 1er Cru Fourchaume
Chablis 1er Cru Montmains
Chablis 1er Cru Vaucoupin
Chassagne-Montrachet 1er Cru Baudines
Chassagne-Montrachet 1er Cru Cailleret
Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean
Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Montagne
Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot
Chassagne-Montrachet 1er Cru
Meursault 1er Cru Charmes
Meursault 1er Cru Château de Blagny
Meursault 1er Cru Genevrières
Meursault 1er Cru Goutte d'Or
Meursault 1er Cru Perrières
Meursault 1er Cru Poruzots
Montagny 1er Cru
Montagny 1er Cru La Grande Roche
Monthélie 1er Cru Clos des Toisières
Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux
Pouilly-Fuissé 1er Cru
Puligny-Montrachet 1er Cru
Puligny-Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts
Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits
Saint-Aubin 1er Cru
Saint-Aubin 1er Cru Les Combes
Vins Rouge 1er Cru :
Aloxe-Corton 1er Cru Domaine Latour
Aloxe-Corton 1er Cru Les Chaillots
Beaune 1er Cru Clos du Roi
Beaune 1er Cru Cuvée Rousseau-Deslandes - Hospices de Beaune
Beaune 1er Cru Domaine Latour
Beaune 1er Cru Perrières
Beaune 1er Cru Vignes Franches
Blagny 1er Cru Sous le Dos d'Ane
Brouilly Les Saburins
Chambolle-Musigny 1er Cru
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Chatelots
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot
Chénas
Fleurie
Fleurie Les Garans
Juliénas
Monthélie 1er Cru Clos des Toisières
Morgon
Morgon Les Corcelettes
Moulin-à-Vent
Moulin-à-Vent Les Michelons
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Crots
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes
Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses
Pommard 1er Cru Epenots
Pommard 1er Cru Les Arvelets
Régnié La Roche
Saint-Amour
Santenay 1er Cru La Comme
Santenay 1er Cru
Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Guettes
Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Marconnets
Volnay 1er Cru En Chevret
Volnay 1er Cru Les Mitans
Vosne-Romanée 1er Cru
Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts
Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes
Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts
Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots
Les vins de la classification Grand Cru de la Maison Louis Latour :
Vins Blanc Grand Cru :
Bâtard-Montrachet Grand Cru
Bâtard-Montrachet Grand Cru Clos Poirier
Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru
Chablis Grand Cru Les Clos
Chevalier-Montrachet Grand cru Les Demoiselles
Corton-Charlemagne Grand Cru
Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru
Montrachet Grand Cru
Vins Rouge Grand Cru :
Bonnes Mares Grand Cru
Chambertin Grand Cru Cuvée Héritiers Latour
Charmes-Chambertin Grand Cru
Château Corton Grancey Grand Cru
Clos de la Roche Grand Cru
Clos Vougeot Grand Cru
Corton Grand Cru Clos de la Vigne au Saint
Corton Grand Cru Clos du Roi
Corton Grand Cru Domaine Latour
Corton Grand Cru Perrières
Echézeaux Grand Cru
Grands Echézeaux Grand Cru
Latricières-Chambertin Grand Cru
Mazis-Chambertin Grand Cru
Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Les Quatre Journaux
IGP
Grand Ardèche
Ardèche Chardonnay
Ardèche Viognier
Bellevue Pinot Noir
Duet
Pinot Noir Les Bastides
Valmoissine Pinot Noir
Brouilly
Les grands ambassadeurs sont le Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Les Quatre Journaux et le Corton Clos du Roi.
Les vins de la Maison Louis Latour sont le fruit d'un savoir-faire ancestral et d'une attention méticuleuse portée à chaque étape de leur élaboration. Voici ce que vous devez savoir sur la dégustation et le service de ces vins d'exception :
La température joue un rôle crucial dans la dégustation des vins. Il est recommandé de servir les vins blancs entre 12 et 13 degrés Celsius, et les vins rouges entre 15 et 16 degrés Celsius. Une règle de base consiste à abaisser la température de la bouteille deux degrés en dessous de la température de service souhaitée pour compenser le réchauffement lors du service.
L'ouverture d'une bouteille doit être effectuée avec précaution, en veillant à ce que la température soit adéquate. Pour les vieux millésimes, il est recommandé d'utiliser un couteau de sommelier classique pour éviter d'endommager le bouchon.
Contrairement à la décantation, la Maison Louis Latour ne recommande pas ce processus pour ses vins. Cependant, certains vins jeunes peuvent bénéficier d'un passage en carafe pour oxygéner et libérer leurs arômes. Les vins rouges jeunes sont particulièrement adaptés à cette pratique, tout comme certains vins blancs qui gagneront en puissance et en richesse aromatique.
#EN BREF : Chiffres
Région : Bourgogne
Surface : 50 Hectares (40ha rouge, 10 ha blanc) en Bourgogne. Et Achat de raisins.
Cépages rouges : 100% Pinot noir
Cépages blancs : 100 % Chardonnay
Culture de la vigne : Raisonnée