Domaine François Villard
Domaine François Villard
#PROPRIETE: Histoire & Terroir
L'histoire du Domaine François Villard
L'histoire du Domaine François Villard commence en 1989 avec la plantation de la première vigne sur le lieu-dit Poncins, marquant le début d'une aventure viticole prometteuse. En 1991, les premières vendanges et vinifications donnent le coup d'envoi d'une passion qui ne fera que croître au fil des ans. Cet autodidacte aime les vendanges concentrées et tardives, pour aller chercher, non pas la surmaturité, mais la parfaite maturité. il se forme à la sommellerie à Tain l'Hermitage et obtient un brevet “viti-œno” à Mâcon. Ainsi, en un an seulement, le domaine atteint un jalon significatif avec la mise sur le marché des 400 premières bouteilles de Condrieu.
En 1996, une étape cruciale est franchie avec la construction de la cave à Saint-Michel-Sud-Rhône et le début de l'aventure des vignes de Seyssuel. La même année, le vigneron se lance, accompagné de Pierre Gaillard et Yves Cuilleron, dans la restauration du vignoble de Seyssuel. En collaboration avec ses amis vignerons, Pierre Gaillard et Yves Cuilleron, il participe également à la création des Vins de Vienne.
Cinq ans plus tard, les pratiques vinicoles évoluent avec la décision de vinifier les rouges en grappe entière. En 2002, le domaine connaît sa première extension de cave, suivi en 2007 du doublement de sa superficie par la récupération de 11 hectares de vignes grâce à son stage chez Yves cuilleron. Les années qui suivent sont marquées par une croissance continue, illustrée par les extensions successives de la cave en 2013 et 2016.
En 2019, François Villard entreprend un nouveau chapitre en débutant la conversion vers l'agriculture biologique, symbolisée par la signature en août de la charte d'engagement du label ECOCERT. La culture de la vigne est entièrement réalisée à la main, avec une intervention manuelle pour chaque étape du processus. Depuis août 2022, le domaine a obtenu la certification Agriculture Biologique, attestant de son engagement en faveur de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
Ce virage vers des pratiques respectueuses de l'environnement est récompensé quatre ans plus tard, en 2023, avec l'obtention du label ECOCERT.
Le Terroir du Domaine François Villard
Le terroir du Domaine François Villard se distingue par une mosaïque de sols, allant du granite micacé au granite décomposé et à l'argile, chaque composante contribuant de manière unique à l'identité des vins produits. Celui-ci s'étend sur l'ensemble des appellations de la Vallée du Rhône septentrional, à l'exception d'Hermitage. De part la diversité de ses sols, il joue un rôle fondamental dans la caractérisation unique de ses vins.
La première composante de ce terroir est représentée par un sol de granite micacé, offrant une base minérale riche qui influence le profil aromatique et la structure des vins.
En complément, le domaine exploite des parcelles caractérisées par un sol de granite quartziteux associé au loess. Cette combinaison confère aux raisins une complexité particulière, marquée par l'interaction entre la minéralité du granite et la fertilité du loess, se traduisant par des vins équilibrés et expressifs.
Une autre facette du terroir se révèle à travers des sols de granite quartziteux décomposé. Cette décomposition contribue à la rétention d'eau et à une libération progressive des éléments nutritifs. Cette singularité géologique apporte sa contribution à la complexité aromatique des vins, mettant en valeur les nuances subtiles propres à chaque cépage.
#VINS DU DOMAINE : Appellations et Cuvées
Les appellations du Domaine François Villard en Bourgogne
Le Domaine François Villard, niché au cœur de la région viticole de Bourgogne, déploie son savoir-faire à travers une palette d'appellations emblématiques qui révèlent la diversité et la finesse du terroir local.
Parmi ces appellations prestigieuses, chaque vignoble est traité avec une approche viticole spécifique, mettant en avant le caractère unique de chaque terroir.
Condrieu, située dans le nord de la vallée du Rhône, incarne l'excellence des vins blancs du domaine. Imprégnés de subtils arômes floraux et fruités.
Cornas, au sud de la vallée du Rhône, est le terroir par excellence pour les vins qui se distinguent par leur structure robuste, leur profondeur et leurs arômes complexes, reflétant l'influence unique du terroir.
Crozes-Hermitage, située au nord de la vallée, offre une diversité de vins qui incarnent souvent fraîcheur, équilibre et expression aromatique, témoignant du raffinement de cette appellation renommée.
Côte-Rôtie, nichée sur des coteaux escarpés, produit des vins rouges qui se démarquent par leur élégance, leur finesse et la subtilité de leurs arômes, révélant la magie des pentes ensoleillées.
Saint-Joseph, sur la rive droite du Rhône, est le théâtre d'une diversité de cépages. Les vins témoignent du respect du domaine pour la typicité de chaque variété, avec des expressions riches et équilibrées.
Enfin, Saint-Péray, offre des cuvées du Domaine François Villard qui séduisent par leur élégance et leur complexité. Fraîcheur et minéralité sont les maîtres-mots de ces vins qui révèlent avec subtilité l'identité de leur terroir.
Les cuvées du Domaine François Villard
Les cuvées du Domaine François Villard se distinguent par leur approche méticuleuse tant dans la vinification des rouges que des blancs.
Rouge :
Côte Rôtie La Brocarde
Côte-Rôtie Montlys
Cornas Jouvet
Crozes-Hermitage Certitude
Crozes-Hermitage Les Malfondières
Saint-Joseph Reflet
Saint-Joseph Mairlant
Saint-Joseph Poivre et Sol
IGP Collines Rhodaniennes Seul en scène
IGP Collines Rhodaniennes Syrah L'appel du sereines
Blanc :
Côte-Rôtie Le Gallet
Condrieu Villa Pontciana
Condrieu DePoncins
Condrieu Le Grand Vallon
Condrieu Les terrasses du Palat
Crozes-Hermitage Cours de Récré
Saint-Joseph Blanc
Saint-Joseph Mairlant
Saint-Joseph Fruit d'Avilleran
Saint-Peray Version Longue
Saint-Peray Version
IGP Collines Rhodaniennes Les contours de Mairlant
IGP Collines Rhodaniennes Les contours de Deponcins
Les vins rouges du Domaine François Villard
La vinification des vins rouges au Domaine François Villard privilégie l'utilisation de grappes entières. Les cuvaisons durent de 8 à 15 jours dans des cuves en acier inoxydable et/ou en cuves en bois, avec un suivi précis des températures. L'élevage des vins rouges s'étend sur 15 à 20 mois, marqué par une intervention minimale, aboutissant à des vins expressifs avant leur mise en bouteille.
Les cuvées rouges La Brocarde en Côte-Rôtie et Reflet en Saint-Joseph du Domaine François Villard se distinguent fréquemment comme parmi les réalisations les plus grandes réussites du secteur.
Les vins blancs du Domaine François Villard
Les raisins blancs du Domaine François Villard subissent un pressurage immédiat, suivi d'une période de refroidissement et de filtration. La fermentation alcoolique a lieu en fût, avec un contrôle précis des températures. Les vins blancs bénéficient ensuite d'un élevage sur lies fines pendant six mois, avec un brassage hebdomadaire, conférant une complexité et une richesse exceptionnelles. Cette approche méticuleuse reflète l'engagement du domaine envers la qualité et l'unicité de chaque cépage.
Quelques unes des meilleures cuvées du domaine
L'Appel des Sereines, issu des vignobles de Chavanay, Ardoix, Saint-Michel-sur-Rhône et Vérin, est un vin 100% Syrah avec un sol de granite décomposé. Âgé de 15 ans, il subit un élevage de 15 mois en cuves bois (75%) et en fûts de 3 à 5 ans (25%). En dégustation, il dévoile un nez expressif de violettes, d'épices et de mûre, associé à une grande fraîcheur, des tanins souples et charnus, ainsi qu'une finale persistante. Un vin équilibré et raffiné, résultat d'un processus de production attentif.
Le Gallet Blanc du Domaine François Villard, 100% Syrah, se distingue par ses notes soutenues de fruits noirs. Élevé pendant 18 mois en fûts, dont 20% sont neufs, ce vin révèle en bouche une longueur et une fraîcheur traduisant des tanins poudreux. Une expérience gustative équilibrée et distinctive.
La cuvée Saint-Péray version longue du Domaine François Villard, 100% Marsanne, offre une expérience sensorielle distinctive. Avec des notes d'ouverture de pêche et de citron, ce vin présente une texture ample qui perdure dans une finale persistante. Élevé 18 mois en fût sur lies sans soutirage, dont 15% en fûts neufs, il révèle l'expression unique du terroir de Saint-Péray.
Les Terrasses du Palat Condrieu du Domaine François Villard, principalement issu de Chavanay et de Vérin, est un Viognier vieilli 11 mois en fût sur lies sans soutirage (15% de fûts neufs) et 7 mois en cuve inox. Ce vin de 25 ans d'âge présente des notes fruitées subtiles de poire, abricot et miel, avec un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur en dégustation.
#EN BREF : Chiffres
Région : Rhône
Surface : 42 Hectares
Cépages rouges : 100% Syrah
Cépages blancs : 60% Viognier, 30% Marsanne, 10% Roussanne
Culture de la vigne : Bio