Prévoir les bons vins et la bonne quantité pour son mariage

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Lorsqu'on imagine le scénario idéal d'un mariage mémorable, la vision d'une table élégamment dressée, accompagnée du doux murmure de conversations joyeuses, émerge souvent. Au cœur de cette atmosphère chaleureuse, le vin joue un rôle crucial ! Plus qu'une simple boisson, le choix des bouteilles contribue à élever le toast à l'amour et à la célébration. 

Dans cet article, nous plongerons dans l'art délicat de choisir le vin parfait pour votre mariage, explorant les nuances des vins de Bourgogne, de Bordeaux et du Champagne. Mais ce n'est pas tout. Nous irons au-delà des étiquettes, explorant les subtilités des accords mets-vins pour créer une expérience gustative harmonieuse.

Enfin, nous aborderons la question cruciale de la quantité, garantissant que vos invités soient comblés sans crainte de pénurie. Préparez-vous à déguster chaque moment de votre grand jour avec un verre à la main, car nous vous guidons à travers les arômes, les saveurs et les détails qui font d'un mariage un festin inoubliable.

Quel vin avec quel plat pour son mariage ? 

Choisir le bon vin pour son vin d'honneur 

Le choix du vin pour le vin d'honneur est une décision cruciale qui contribue à créer une atmosphère mémorable lors d'un mariage. Parmi les options, le champagne se démarque comme l'incarnation même de la célébration, apportant une touche d'élégance pétillante à cet événement spécial.  En optant pour le champagne lors du vin d'honneur, les mariés imprègnent instantanément l'atmosphère de joie et de célébration.

Choisir le bon vin pour son entrée

Choisir le bon vin pour l'entrée de votre réception de mariage est une étape cruciale pour entamer cette célébration de manière mémorable. Lors de cette première phase gastronomique, il est essentiel de tenir compte de divers facteurs, dont la variété des verres par personne et les préférences de vos convives.

Huîtres accompagnées de vin blanc ou Champagne

Le Champagne, avec sa finesse pétillante et son caractère festif, demeure une option incontournable pour sublimer l'expérience gustative des amateurs d'huîtres. On retrouve également parmi les grands classiques, les vins blancs emblématiques tels que le Chardonnay de Chablis premier cru en Bourgogne, ainsi que le Sauvignon Blanc des Sancerre dans la région du Centre-Val de Loire. Ces vins offrent une palette de saveurs et de subtilités qui se marient magnifiquement avec le goût délicat des huîtres.

Foie Gras accompagné de vin rouge

Le foie gras, joyau de la cuisine française, trouve son harmonie parfaite avec des vins liquoreux tels que le Sauternes. Cependant, il révèle également sa complexité aux côtés de vins rouges tanniques du Sud-ouest, comme le Madiran ou un Bordeaux.

Noix de Saint-Jacques accompagnées de Champagne

Les noix de Saint-Jacques méritent une attention particulière, et rien de mieux qu'un Champagne pour les sublimer. Choisissez parmi les cépages tels que Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, et Chardonnay pour une élégance pétillante qui accompagnera chaque bouchée de ce met délicat.

Calamar Frit accompagnées de vin blanc

Lorsqu'il s'agit de calamar frit, explorez les possibilités d'accords avec un Saint Joseph à base de Syrah, un Côte de Blaye aux cépages Colombard, Ugni Blanc, Sémillon, Sauvignon, Muscadelle, ou un Bandol mêlant Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Syrah, et Carignan. Ces vins élèvent l'expérience en apportant des notes riches et équilibrées.

Choisir le bon vin pour son plat principal 

Chaque détail du repas de mariage devient une pièce maîtresse de l'expérience. Le choix du vin pour accompagner le plat principal est une décision cruciale, car il peut transformer une délicieuse assiette en un moment inoubliable. Chaque saveur doit être mise en valeur par le choix judicieux du vin. Plongeons dans l'art subtil de l'accord mets et vins, en tenant compte du plat principal et du repas de mariage :

Magret de Canard accompagné de vin rouge : 

Le magret de canard, qu'il soit servi saignant ou rosé, révèle toute sa splendeur en compagnie de vins rouges robustes. Les crus du vignoble bordelais tels qu'un Haut-Médoc, ainsi que ceux du Sud-ouest comme le Cahors, créent une synergie parfaite. Les rouges de la vallée du Rhône, comme le Cornas et le Saint-Joseph, apportent également une élégance corsée à cette expérience gustative.

Côte de Bœuf accompagné de vin rouge :

La côte de bœuf, magnifiée par une cuisson parfaite, demande des vins rouges puissants. Si elle est saignante, optez pour des vins rouges solides aux tanins, tels que le Haut-Médoc, le Pomerol, le Madiran ou un Bordeaux rouge. Pour une cuisson à point, privilégiez des vins où les tanins se font plus discrets, comme un Cornas rouge, offrant une expérience équilibrée et raffinée.

Coq au Vin accompagné de vin rouge :

Le coq au vin, symbole de tradition française, marie subtilement la viande avec des rouges aux notes épicées. Un vin méridional de Provence ou du Languedoc s'accordent parfaitement. Les vins tanniques de la vallée du Rhône, comme le Vacqueyras, ou du Faugères, ajoutent une profondeur bienvenue à ce classique.

Filet Mignon accompagné de vin rouge :

Le filet mignon, avec sa tendresse inégalée, s'accompagne idéalement de vins rouges secs, jeunes ou vieux. Des Graves rouges bien structurés, tels qu'un Saint-Julien ou un Saint-Estèphe, tous révèlent la profondeur de cette association.

Poulet Rôti accompagné de vin rouge et blanc :

Le poulet rôti, plat réconfortant par excellence, se marie divinement bien avec des vins rouges tels qu'un Alsace, ou un Sancerre rouge. Pour une alternative rafraîchissante, explorez des vins blancs comme un Alsace Pinot Blanc, un Alsace Riesling ou un Klevner blanc, créant ainsi une symphonie de saveurs.

Blanquette de Veau accompagné de vin blanc

La blanquette de veau, délicate et crémeuse, trouve son équilibre avec des vins blancs raffinés. Le Côtes-du-Rhône blanc, le Bordeaux blanc, le Bugey ou le Languedoc blanc offrent une toile de fond parfaite pour cette préparation délicieusement réconfortante.

Poisson Fumé  accompagné de vin blanc

Les poissons fumés se marient harmonieusement avec des vins rouges à base de Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec. Explorez également des options blanches telles qu'un Sancerre (Sauvignon) pour une symphonie de saveurs.

Lotte à la Crème accompagnée de vin blanc

Une lotte à la crème offre une toile parfaite pour les vins blancs à maturité. Optez pour un Bourgogne équilibré ou, pour une note plus méridionale, un Châteauneuf-du-Pape Blanc. Ces vins apportent une richesse et une complexité qui complètent à merveille la délicatesse de ce plat.

Choisir le bon vin pour son dessert 

Le mariage est une célébration qui se savoure à travers tous les sens, et le choix du vin pour accompagner le dessert joue un rôle crucial dans cette expérience gastronomique. Pour créer une harmonie parfaite entre la douceur du dessert et les arômes du vin, suivez ces conseils pour choisir le breuvage qui fera vibrer les papilles de vos invités.

Pièce montée accompagnée de champagne, crémant, mousseux : 

La pièce montée peut être merveilleusement accompagnée de champagnes renommés tels que Veuve Clicquot ou Taittinger, qui offrent des arômes complexes et une sophistication inégalée. Les crémants d'Alsace ou de Bourgogne constituent une alternative plus abordable tout en proposant une fraîcheur délicate et une diversité de saveurs, du brut au doux. Les mousseux, plus économiques, restent festifs et délicieux, offrant une variété de profils gustatifs.

Desserts au Chocolat et au Café accompagné de vin rouge :

Pour accompagner les desserts au chocolat et au café, optez pour un vin rouge corsé, comme un Vosne-Romanée, un Fixin ou un Saint-Emilion. Ces vins rouges riches et complexes compléteront la profondeur des saveurs du chocolat et apporteront une belle harmonie avec les notes torréfiées du café.

Salades de fruits accompagnées de vin blanc :

Les salades de fruits frais s'harmonisent bien avec des vins blancs légèrement sucrés ou des vins mousseux. Un alsace demi-sec, un Moscato ou un  Prosecco peuvent être d'excellents choix. Ces vins apportent une touche de douceur qui met en valeur la fraîcheur et la délicatesse des fruits.

Crèmes Brûlées et Crèmes Caramel accompagnées de vin blanc :

Les crèmes brûlées et les crèmes caramel s'associent parfaitement avec des vins blancs doux et riches. Un Sauternes, un Vin Santo ou un Gewürztraminer vendanges Tardives peuvent être des compagnons idéaux. Leurs arômes complexes et leur douceur équilibrée complèteront la texture crémeuse de ces desserts.

Desserts Glacés accompagné de vin blanc :

Les desserts glacés appellent des vins blancs frais et fruités, voire des vins doux naturels. Un Gewürztraminer ou un demi-sec de Vouvray peuvent être des choix judicieux. Ces vins apportent une fraîcheur qui contrebalance la richesse des desserts glacés, créant une combinaison agréable en bouche.

Fromages accompagné de vin :

Les fromages à pâte molle, tels que le camembert, le brie, le Chaource et le Coulommiers, révèlent leur caractère délicat lorsqu'ils sont associés à des vins blancs légers. Un Sancerre de la Vallée de la Loire, avec ses notes rafraîchissantes, complète parfaitement ces fromages, créant une symphonie de saveurs. Les fromages à pâte cuite, tels que le Beaufort, le Comté, le Parmesan et le gruyère, s'associent merveilleusement avec des vins secs aromatiques ou des vins blancs moelleux. Un Bourgogne, par exemple, offre une élégance qui accentue la richesse de ces fromages. Les fromages à pâte persillée, tels que le Bleu d'Auvergne, le Roquefort, la Fourme d'Ambert et la Fourme de Montbrison, demandent des vins doux et naturels, tant blancs que rouges. Un Sauternes, par exemple, apportent une touche de douceur qui adoucit le goût puissant et salé de ces fromages. Les fromages de chèvre, du crottin de Chavignol au Chabichou en passant par le Rocamadour ou le Saint Maure, trouvent leur complice dans des vins blancs délicats. Un Bordeaux, avec son équilibre subtil, est un choix idéal pour accompagner la diversité de ces fromages de chèvre.

Prévoir le bon nombre de bouteilles pour son mariage

Lors de la planification d'un mariage, chaque détail contribue à la création d'une expérience inoubliable, et la quantité de vin joue un rôle clé lors du vin d'honneur et du banquet. Estimer avec soin les besoins en bouteilles de vin rouges et blancs, en tenant compte du nombre de convives et du menu, est une étape cruciale pour garantir que chaque verre levé soit synonyme de célébration. Plongeons dans l'art de calculer judicieusement les quantités nécessaires pour un repas de mariage parfait.

La première étape pour déterminer la quantité idéale de vin est une analyse approfondie du nombre de convives. Selon une règle générale, si vos convives ne sont pas des petits buveurs, estimez une bouteille de vin pour trois à quatre convives, en ajustant en fonction des habitudes de consommation de vos invités. Cela garantit une provision adéquate pour chaque moment du banquet, du vin d'honneur au dessert.

Le menu de votre mariage est un facteur direct dans le calcul des quantités de vin nécessaires. Si le repas comprend plusieurs plats, ajustez les quantités en conséquence. Par exemple, prévoyez des bouteilles de vin rouge en grande quantité pour le plat principal, tandis que le vin blanc peut être privilégié pour l'entrée, créant ainsi une harmonie parfaite avec chaque saveur.

Le vin d'honneur mérite une attention particulière. Prévoyez environ deux verres de champagne par personne pour cette phase de la célébration. Optez pour des vins légers et pétillants pour accompagner avec élégance les amuse-bouches, ajoutant une touche festive à ce moment de convivialité.

Choisir la bonne quantité de vin pour un mariage réussi demande une analyse minutieuse du nombre de convives, du menu et des différentes phases de la célébration. Anticipez les besoins en bouteilles de vin rouges et blancs pour chaque étape, assurant ainsi que chaque moment du banquet, du plat principal au dessert, est accompagné de la bonne touche de vin.

Combien de bouteilles de vin pour 10 personnes ?

La quantité de vin nécessaire pour 10 personnes dépend du type d'événement, de la durée de la dégustation et des préférences des buveurs. En général, pour un repas ou une dégustation standard, on estime qu'une bouteille de vin (750 ml) peut servir environ 4 verres. Ainsi, pour 10 personnes, vous pourriez envisager un total de 6 bouteilles environ. 

Combien de bouteille de champagne pour 20 personnes ? 

Pour estimer la quantité de champagne nécessaire pour 20 personnes, vous pouvez suivre la règle générale qui est d'environ 6 à 8 flûtes par bouteille de champagne (750 ml). Vous pourriez donc envisager d'arrondir à 3 bouteilles de champagne pour servir confortablement 20 personnes lors d'un toast ou d'une célébration. Cette estimation peut varier en fonction du type d'événement, de la durée de la dégustation et des habitudes de consommation de vos invités.

Quelle quantité de vin pour 50 personnes ? 

La quantité de vin nécessaire pour 50 personnes dépend de plusieurs facteurs, notamment la durée de l'événement, les préférences des invités et si le vin est servi uniquement lors du repas ou également lors d'un vin d'honneur. En ajoutant le vin d'honneur et le repas principal, vous pourriez envisager entre 20 et 30 bouteilles de vin pour 50 personnes. Cependant, ces chiffres peuvent varier en fonction des habitudes de consommation de vos invités et d'autres facteurs spécifiques à votre événement.

Combien de bouteilles de vin pour 100 personnes ? 

La quantité de vin nécessaire pour un mariage dépend de plusieurs facteurs, notamment le nombre de convives, le style de la réception, les préférences des invités et la durée de l'événement. Cependant, voici une estimation pour 100 personnes basée sur des recommandations courantes :

Vin d'Honneur 100 personnes :

Prévoir environ 2 à 3 verres par personne. Si vous anticipez 100 convives, cela équivaut à 200 à 300 verres de vin soit 30 à 50 bouteilles de champagne ou de vin.

Repas Principal 100 personnes : 

Estimer une bouteille de vin pour 3 à 4 personnes est une règle générale. Si vous avez 100 convives, cela représenterait environ 30 à 36 bouteilles de vin.

Variété de Vin et alcools fort 100 personnes : 

Offrir une variété de vins (rouge, blanc, champagne et peut-être rosé) et peut être quelques alcools fort et spiritueux est une bonne idée pour s'adapter aux différentes préférences.

Calcul Final des boissons :

Si vous avez 100 convives, prévoir entre 200 et 300 verres pour le vin d'honneur et entre 30 et 36 bouteilles pour le repas principal serait un point de départ.

Ces chiffres sont des estimations générales, pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter afin d'adapter les quantités en fonction des spécificités de votre mariage.

Quels vins choisir pour son mariage ?

Le jour du mariage, chaque détail compte pour créer une atmosphère inoubliable, et le choix du vin ne fait pas exception. Il occupe une place de choix dans le rituel des toasts, transformant chaque coupe en un symbole de festivités, de joie et d'amour partagé. Les régions viticoles de renom, telles que Bordeaux, Bourgogne et Champagne, s'imposent comme les gardiennes de l'élégance, chacune avec son caractère unique, prête à contribuer de manière distinctive à l'expérience sensorielle de ce jour exceptionnel.

Choisir du vin de Bordeaux pour son mariage : 

Choisir du Bordeaux pour son mariage offre une multitude de raisons qui transcendent simplement le choix d'un vin. La région de Bordeaux, réputée pour ses vins rouges élégants, offre une variété d'appellations de renom. Son vin, réputé pour son élégance, sa complexité et sa capacité à vieillir magnifiquement, peut ajouter une dimension exceptionnelle à votre journée spéciale. De plus, Bordeaux offre une variété de styles de vin, des rouges corsés aux blancs secs, des liquoreux aux vins de dessert. Cette diversité permet de choisir des vins qui s'harmoniseront parfaitement avec le menu de votre mariage, répondant ainsi aux goûts variés de vos invités.

Découvrir notre sélection de Bordeaux

Haut-Médoc :

Les vins issus de l'appellation Haut-Médoc sont la quintessence du classicisme bordelais. Caractérisés par des assemblages nobles, ces rouges offrent des tanins fins, une structure élégante et des notes de fruits mûrs. Ils incarnent la puissance maîtrisée qui fait la renommée des vins de Bordeaux.

Pessac-Léognan :

Réputée pour ses blancs secs et ses rouges sophistiqués, l'appellation Pessac-Léognan est synonyme d'équilibre. Les blancs dévoilent une fraîcheur vibrante, avec des arômes d'agrumes, tandis que les rouges séduisent par leur complexité, mariant fruits noirs et nuances boisées.

Sauternes :

Pour une touche sucrée à la célébration, les vins liquoreux de Sauternes sont un choix exquis. Le Château d'Yquem se distingue parmi les producteurs, offrant des nectars dorés d'une richesse exceptionnelle, avec des notes de miel, d'abricot et d'épices.

Saint-Émilion :

Célèbre pour ses vins merveilleusement veloutés, Saint-Émilion propose une expérience sensorielle incomparable. Les tanins souples et les arômes de fruits rouges caractérisent ces rouges, avec le Château de Fieuzal et le Château Margaux qui se démarquent par leur excellence.

En choisissant parmi ces appellations, vous créez un tableau gustatif où la tradition bordelaise s'exprime pleinement. Les vins de Haut-Médoc, Pessac-Léognan, Sauternes et Saint-Émilion, provenant de domaines tels que Château de Fieuzal, Château d'Yquem et Château Margaux, seront les compagnons parfaits pour élever chaque toast à l'amour et à la vie à deux.

Choisir du vin de Bourgogne pour son mariage : 

Les vins de Bourgogne sont reconnus pour leur élégance et leur finesse. Ses vins, dévoilent une palette de saveurs captivantes. La Bourgogne est célèbre pour son terroir diversifié, avec des microclimats et des sols uniques qui confèrent aux vins une identité distincte. Choisir un vin de Bourgogne, c'est inviter vos invités à découvrir l'influence subtile du terroir dans chaque gorgée, créant une expérience sensorielle inoubliable.

Découvrir notre sélection de Bourgogne

Découvrez ci-dessous, les appellations les plus célèbre de la région :

Aloxe-Corton :

Aloxe-Corton, l'appellation qui résonne comme une promesse de robustesse et de profondeur. Les vins rouges qui émanent de ce terroir expriment la puissance maîtrisée des célèbres cépages bourguignons. En optant pour Aloxe-Corton, vous choisissez des vins qui incarnent la force de caractère, parfaits pour symboliser les moments forts de votre union.

Chablis :

Chablis, une escapade vers la fraîcheur cristalline des blancs bourguignons. Les collines calcaires de Chablis donnent naissance à des vins blancs purs et vibrants, révélant des arômes d'agrumes et une minéralité distinctive. Un choix idéal pour ceux qui aspirent à une expérience gustative élégante et rafraîchissante.

Chambolle-Musigny :

Chambolle-Musigny, une appellation qui incarne l'élégance et la finesse. Les vins rouges de cette région se distinguent par leur délicatesse et leurs arômes subtils de fruits rouges. Opter pour Chambolle-Musigny, c'est choisir l'harmonie, laissant une empreinte de grâce dans chaque gorgée.

Gevrey-Chambertin :

Gevrey-Chambertin, un terroir qui engendre des vins rouges d'une intensité remarquable. Puissants et complexes, ces vins reflètent la richesse du sol et la maîtrise des vignerons locaux. Ils s'imposent comme un choix audacieux, idéal pour célébrer les moments marquants de votre journée.

Pouilly-Fuissé :

Pouilly-Fuissé, l'ambassadeur des blancs du Mâconnais. Les vignobles dorés de cette appellation donnent naissance à des vins riches et opulents, caractérisés par des notes de fruits mûrs et une texture onctueuse. Parfait pour ceux qui cherchent à ajouter une touche de luxe à leur festivité.

Vosne-Romanée :

Vosne-Romanée, une perle rare parmi les appellations bourguignonnes. Les vins rouges de cette région dévoilent une délicatesse inégalée, avec des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de nuances florales. Opter pour Vosne-Romanée, c'est choisir l'exclusivité et l'émotion dans chaque gorgée.

Les créations d'Albert Pic, Bouchard Père et Fils, Anne Gros et Domaine Arlaud ajoutent une dimension magique à ce chapitre spécial de votre histoire. Que votre mariage soit le début d'une aventure vinicole inoubliable, empreinte d'élégance et de saveurs raffinées.

Choisir du Champagne pour son mariage : 

Choisir du champagne pour son mariage est une décision empreinte de raffinement et de célébration. En effet, le champagne, symboles de la fête, est universellement reconnu comme le vin de la célébration. En optant pour le champagne, vous créez une ambiance festive et joyeuse, symbolisant le début d'une nouvelle vie ensemble. Que votre mariage ait lieu en été, au printemps, en automne ou en hiver, le champagne s'adapte à toutes les saisons.

Découvrir notre sélection de Champagne

Champagne Gosset :

Fondée en 1584, Gosset est la plus ancienne maison de champagne, symbole d'une tradition inégalée. Ses cuvées, caractérisées par leur finesse et leur persistance, offrent une expérience délicate et raffinée.

Champagne Dom Pérignon :

Dom Pérignon incarne l'excellence et l'innovation depuis des siècles avec ses cuvées toutes millésimés. Choisir cette cuvée prestigieuse, c'est opter pour une expérience sensorielle unique, où chaque gorgée révèle l'art de la maîtrise du vin.

Champagne Drappier :

Drappier, ancré dans la région de l'Aube, séduit par sa créativité et son engagement envers les méthodes naturelles. Ses champagnes, riches et expressifs, dévoilent l'essence même du terroir.

Champagne Mumm :

Mumm, célèbre pour sa Cordon Rouge, incarne l'esprit festif du champagne. Ses cuvées audacieuses et énergiques ajoutent une touche de vivacité à chaque toast, symbolisant la joie et la célébration.

Champagne Moët & Chandon :

Le Brillant Art de Vivre : Moët & Chandon est synonyme de glamour et d'élégance. Ses champagnes emblématiques, tels que le Moët Impérial, reflètent le raffinement et la sophistication, créant une expérience inoubliable.

Champagne Ruinart :

Fondée en 1729, Ruinart est la plus ancienne maison de champagne établie. Ses cuvées, caractérisées par leur finesse et leur équilibre, expriment l'essence même de l'art de vivre à la française.

Champagne Tattinger :

Tattinger, avec son style délicat et ses bulles persistantes, incarne l'élégance à la française. Choisissez Tattinger pour une expérience qui marie finesse et complexité.

Champagne Veuve Clicquot :

Veuve Clicquot, est synonyme de qualité et d'audace. Ses cuvées, dont le Veuve Clicquot Carte jaune, offrent une expression lumineuse et vive du champagne.

Cette liste est évidemment non exhaustive et peut s'adapter à tous les budgets.

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Quel budget vin pour un mariage ? 

Le budget vin pour un mariage peut varier considérablement en fonction du nombre d'invités, de la qualité des vins choisis et de la région. En moyenne, prévoyez entre 5 % et 7% du budget total du mariage pour les boissons, ce qui inclut le vin. Cela pourrait se situer entre 500 € et 2 000 €, voire plus, selon les préférences et le nombre d'invités.

Cheers à une célébration empreinte de délices viniques et de moments mémorables !

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