Domaine Isabelle et Denis Pommier
Domaine Isabelle et Denis Pommier
#PROPRIETE: Histoire & Terroir
Histoire du Domaine Isabelle et Denis Pommier
Le Domaine Isabelle et Denis Pommier a une histoire riche qui débute en 1990, lorsque le couple reprend les 2 hectares de terres familiales au village de Poinchy, Le domaine était jusque là spécialisé dans la vente de jus de raisin en négoce. Principalement dans les deux appellations de Chablis et petit Chablis.
Néanmoins, 5 ans plus tard, le couple installa la première cuverie remportant des récompenses dès son millésime inaugural avec une médaille d'or au concours des vins de Chablis et 2 étoiles dans le guide Hachette des vins.
En 2004, l'instauration de la vendange en caissette devient une pratique clé, privilégiée pour un travail respectueux et qualitatif. Cette évolution est suivie, en 2007, par une étape significative avec la première mise en bouteille du Bourgogne rouge, issu de la vendange de 2006. Face à la nécessité d'une rénovation en 2008, l'installation de réception de la vendange est repensée pour garantir réactivité et efficacité.
À partir de 2009, le bio devient le maître mot, marquant le démarrage de la culture biologique sur une grande partie du vignoble et incluant l'abandon d'intrants synthétiques. Durant les années qui suivent, le domaine entame la conversion vers l'agriculture bio, demandant la certification AB (Agriculture Biologique) pour ses vins blancs, puis étendant cette démarche au Bourgogne Pinot Noir.
En 2012, le Chablis Croix aux Moines 2010 est élu meilleur Chardonnay du monde, acclamé par des dégustateurs renommés comme Robert Parker, Allan Meadows et Stephen Tanzer. Cette année-là, le domaine s'étend avec une nouvelle AOC en Chablis Premier Cru Fourchaume et Beauroy, prolongeant d'un an la conversion AB pour ces vins. En 2014, la certification AB est obtenue pour les AOC Petit Chablis, Chablis, Chablis Croix aux Moines, et Chablis Premier Cru Côte de Léchet.
L'engagement se maintient en 2015 avec la certification AB des millésimes Fourchaume, Beauroy, et Pinot Noir. Pour restaurer son caractère historique, le Beauroy est renommé "Troesmes". Le Domaine Isabelle et Denis Pommier, toujours dédié à la qualité et au respect du terroir, poursuit son récit passionnant, élevant continuellement ses vins vers l'excellence.
Le Terroir du Domaine Isabelle et Denis Pommier à Poinchy
Le Domaine Isabelle et Denis Pommier tire parti d'une mosaïque de terroirs, conférant une diversité distinctive à leurs cuvées.
Les parcelles de Petit Chablis reposent sur un sol d'Argilo-Calcaire Kimméridgien, donnant naissance à des vins frais, légers, et dotés d'une belle minéralité.
Tandis que le Chablis, reflètent la richesse du terroir calcaire. Les vignes reposent sur un sol kimméridgien, composé de couches calcaires très compactes et de marnes argileuses tendres qui renferment des organismes marins fossilisés.
Le Chablis 1er Cru se distingue par dpar un terroir d'Argilo calcaire et de Marnes blanches respectivement, ajoutant une complexité unique à ces cuvées.
Enfin, le Bourgogne Pinot Noir tire sa personnalité du sol d'Argilo-Calcaire Portlandien, offrant un terroir idéal pour ce cépage noble. Chaque cuvée du domaine incarne ainsi la rencontre harmonieuse entre le sol et le cépage, offrant une expérience sensorielle riche et variée.
#VINS DU DOMAINE : Appellations et Cuvées
Les appellations du Domaine Isabelle et Denis Pommier
Le Domaine Isabelle et Denis Pommier, situé dans la prestigieuse région viticole de Chablis, est réputée pour ses vins blancs purs et minéraux issus du cépage Chardonnay :
Petit Chablis : Les vins de l'appellation Petit Chablis sont frais, vifs et minéraux, ce sont l'entrée de gamme du domaine. Ils reflètent le sol calcaire spécifique de la région.
Chablis : Cette appellation emblématique produit des vins blancs secs et élégants. Les Chablis sont réputés pour leur acidité vive, leurs arômes d'agrumes et leur minéralité, attributs caractéristiques des sols kimméridgiens de la région.
Chablis 1er Cru : Cette appellation Premier Cru donne naissance à des vins complexes et aromatiques, mariant la minéralité de Chablis à des notes florales et fruitées plus prononcées.
Ces appellations témoignent de la diversité des terroirs au sein de la région de Chablis et mettent en lumière le savoir-faire du Domaine Isabelle et Denis Pommier dans la production de vins de haute qualité.
Les cuvées du Domaine Isabelle et Denis Pommier
Le Domaine Isabelle et Denis Pommier propose une gamme variée de cuvées qui captivent par leur expressivité et leur authenticité, reflétant le savoir-faire exceptionnel du domaine.
Bourgogne Grain de Survie
Bourgogne Chardonnay
Bourgogne Pinot Beurot
Bourgogne Côte d'Auxerre
Bourgogne Pinot Noir
Petit Chablis
Petit Chablis Hautérivien
Chablis
Chablis Les Reinettes
Chablis Croix aux Moines
Chablis 1er Cru Beauroy
Chablis 1er Cru Troesmes
Chablis 1er Cru Côte de Léchet
Chablis 1er Cru Fourchaume
Parmi elles, on trouve des cuvées emblématiques telles que :
Le Domaine Isabelle et Denis Pommier Petit Chablis séduit par son profil floral et aérien. Sa bouche, à la fois franche et pleine, dévoile des arômes délicats de fleurs blanches. Rafraîchissant en finale, ce vin gourmand, à base de Chardonnay, provient de vignes de 15 à 25 ans situées sur les plateaux de Lignorelles, Beines, et à la Ferme de Couverte. Le terroir argilo-calcaire des parcelles contribue à l'élégance de ce vin, idéal en apéritif.
Petit Chablis Hautérivien du Domaine Isabelle et Denis Pommier enchante par un nez séduisant de fruits blancs mûrs, offrant une gourmandise irrésistible. En bouche, il révèle une richesse caractéristique du terroir, avec une texture à la fois riche et onctueuse. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, les vignes de 25 ans sont situées sur les plateaux de la Commune de Villy. Avec une superficie de 10 hectares, ce vin exprime la générosité du terroir dans chaque gorgée.
Chablis Les Reinettes du Domaine Isabelle et Denis Pommier se distingue par sa minéralité, un Chablis droit, tendu d'un typicité incroyable. Un Chablis comme on aimerait en déguster plus souvent.
Domaine Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru - Fourchaume offre une pureté, une subtilité et une élégance remarquables. Ce vin, d'une séduction certaine, est élaboré à partir du cépage Chardonnay, avec des vignes âgées de 25 à 50 ans. Les vignobles sont situés sur le côteau de la rive droite du Kimméridgien, dans la commune de La Chapelle Vaupelteigne, couvrant une superficie d'un hectare. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une qualité distinctive et recherchée.
Domaine Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru - Troesmes se distingue par son nez minéral aux notes toastées, préambule à une bouche riche et pleine qui révèle toute la finesse du terroir. Ce vin racé, élaboré à partir du cépage Chardonnay issu de vignes de 30 à 70 ans, trouve son expression unique sur la Côte de Troesmes, avec une superficie de 1,80 hectare de vignoble caractérisé par des marnes blanches.
#EN BREF : Chiffres
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Surface : 23 Hectares (Rouge : 2 ha, Blanc : 21 ha)
Cépages rouges : Pinot noir (100%)
Cépages blancs : Chardonnay (87%) Pinot gris (13%)
Culture de la vigne : Bio