Domaine Hauvette
Domaine Hauvette
#PROPRIETE: Histoire & Terroir
L'Histoire du Domaine Hauvette : Dominique Hauvette
Dominique Hauvette, fille de restaurateurs de Val d’Isère, a trouvé sa vocation dans les vignes de Saint-Rémy-de-Provence en 1988, grâce à l'achat de deux hectares de vignes proposé par son père. Animée d'une passion pour la terre et portée par un amour pour le paysage sauvage des Alpilles, elle adopte rapidement des méthodes culturales biologiques et biodynamiques, guidée par ses convictions profondes. Le domaine est certifié en agriculture biologique et pratique la culture biodynamique depuis 2003.
Influencée par des vignerons tels qu'Eloi Dürrbach et Laurent Vaillé de la Grange des Pères, elle forge sa propre voie, produisant des vins complexes et authentiques, loin des standards provençaux. Son domaine, désormais d'une quinzaine d'hectares, est un exemple d'harmonie avec la nature, produisant des vins racés et précis qui reflètent fidèlement leur terroir.
Son engagement et son talent lui ont valu de nombreuses reconnaissances, consolidant sa place parmi les grands noms du vignoble français.
Dominique Hauvette est une vigneronne passionnée et respectée, connue pour son travail remarquable au Domaine Hauvette, situé à Saint-Rémy-de-Provence, dans les Alpilles, en Provence. Elle est reconnue pour son engagement envers la nature et son utilisation précoce de méthodes de culture biodynamique dans la viticulture, ce qui a contribué à faire du Domaine Hauvette une référence en matière de vins de qualité. Dominique Hauvette est admirée pour sa vision, son intuition et sa détermination à produire des vins qui reflètent avec précision le terroir des Alpilles et qui expriment pleinement son amour pour la vigne et le vin.
Le Terroir du Domaine Hauvette
Le terroir du Domaine Hauvette, niché au cœur des Alpilles dans la région viticole de Provence, est caractérisé par un climat méditerranéen, typique, avec des étés chauds et secs, des hivers doux et des précipitations modérées. Ce climat ensoleillé favorise la maturation des raisins tout en maintenant une bonne acidité, ce qui est essentiel pour produire des vins équilibrés.
Le relief des Alpilles, avec ses collines et ses vallées, crée des microclimats et des expositions variées qui peuvent influencer la croissance des vignes. Les sols des Alpilles sont variés, comprenant des zones argilo-calcaires, des galets roulés et des terrains caillouteux. Ces différents types de sols confèrent aux raisins des caractéristiques distinctes, ajoutant de la complexité aux vins produits.
#VINS DU DOMAINE : Appellations et Cuvées
Les appellations du Domaine Hauvette
Le Domaine Hauvette est situé au cœur du terroir des Alpilles, dans la région viticole de Provence. Les vignes du domaine bénéficient de l'appellation "Alpilles", ainsi que de l'appellation "Baux de Provence".
L'appellation Alpilles
L'appellation "Alpilles" désigne les vins produits dans la zone géographique des Alpilles, une chaîne de collines située dans le département des Bouches-du-Rhône. Les vins de cette appellation sont souvent des vins rouges élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et le Cabernet Sauvignon. On y trouve également des vins blancs et des rosés, produits principalement à partir de cépages comme le Vermentino, le Grenache blanc et le Roussanne.
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L'appellation Baux de Provence
L'appellation "Baux de Provence" désigne les vins produits dans la région autour du village des Baux-de-Provence, également situé dans le département des Bouches-du-Rhône. Cette appellation est surtout réputée pour ses vins rouges, qui sont généralement des assemblages de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. On y trouve également des vins blancs, produits à partir de cépages comme le Grenache blanc, le Roussanne et la Marsanne, ainsi que des rosés, élaborés à partir de cépages principalement rouges.
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Les cuvées du Domaine Hauvette
Alpilles Fugue
Alpilles Dolia Blanc
Alpilles Pétra Rosé
Alpilles Roucas
Alpilles Jaspe
Baux-de-Provence Cornaline
Alpilles Améthyste
Le Domaine Hauvette propose une gamme de cuvées variées qui reflètent le terroir spécifique des Alpilles ainsi que le savoir-faire de la vigneronne Dominique Hauvette.
Alpilles Fugue
Un autre vin blanc issu de Vermentino du Domaine Hauvette, la cuvée Alpilles Fugue met en avant l'équilibre entre fraîcheur et complexité.
Alpilles Dolia Blanc
Cette cuvée de vin blanc est élaborée à partir de cépages blancs traditionnels comme le Marsanne. Elle se distingue par sa richesse aromatique, ses notes d'agrumes et de fleurs blanches, ainsi que par sa texture veloutée en bouche.
Alpilles Pétra Rosé
Un vin rosé rafraîchissant, issu des cépages Grenache et Syrah principalement. Il se caractérise par ses arômes de fruits rouges frais, sa bouche ample et sa finale vive et aromatique.
Alpilles Roucas
Cette cuvée rouge est élaborée à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, le Syrah et le Cabernet Sauvignon. Elle se caractérise par sa structure élégante, ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées, avec une belle expression du terroir des Alpilles.
Alpilles Jaspe
Cette cuvée rouge se distingue par son caractère minéral et sa structure raffinée. Élaborée à partir de cépages sélectionnés, elle offre des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une finale élégante.
Baux-de-Provence Cornaline
Un vin rouge du Domaine Hauvette, situé dans les Alpilles. Élaboré à partir de cépages locaux comme le Grenache et la Syrah, il se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits rouges et noirs, et sa structure élégante en bouche. C'est un vin équilibré et raffiné, représentatif du terroir des Alpilles.
Alpilles Améthyste
La grande cuvée du Domaine Hauvette est Améthyste qui se distingue par son élégance et sa complexité. Élaborée à partir de cépages comme le 80% cinsault, 10% grenache, 10% carignan
La vinification du domaine Hauvette
Dominique Hauvette, vigneronne passionnée, incarne une approche exigeante de la viticulture et de la vinification au sein de son domaine. Depuis 2003, elle pratique la viticulture biodynamique, mettant en avant le respect profond des sols et de l'authenticité du terroir des Alpilles où se situe son domaine.
Dans ses pratiques de vinification, elle privilégie l'éraflage et l'infusion des baies, tout en accordant une grande importance au choix des contenants pour l'élevage des vins, utilisant des cuves, des foudres, des fûts et même des œufs en béton. Cette diversité de contenants permet d'offrir une palette variée d'expressions au terroir.
La sensibilité de Dominique Hauvette se révèle à travers ses cuvées, pleines de vie et racées. Parmi elles, l'intense Cornaline, élaborée à partir de cépages tels que le grenache, la syrah et le cabernet-sauvignon, et l'Améthyste, dominée par le cinsault, complétée par du carignan et du grenache, se distinguent par leur parfum envoûtant et leur finesse remarquable.
Les blancs, pressés délicatement en grappes entières, apportent une touche d'éclat dans le paysage provençal, où les vins sous-matures et acidulés sont souvent privilégiés. Cette quête incessante de qualité et d'authenticité reflète une véritable philosophie chez Dominique Hauvette, qui, inspirée par des rencontres significatives avec d'autres vignerons, a choisi de suivre ses propres intuitions plutôt que d'imiter quiconque.
Quel est le prix d'achat du vin du Domaine Hauvette ?
Le prix d'achat du vin du Domaine Hauvette peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que le millésime, la cuvée spécifique, la rareté et la demande sur le marché. Les vins du Domaine Hauvette, étant reconnus pour leur qualité exceptionnelle et leur production limitée, peuvent souvent être considérés comme des vins de prestige et avoir un prix plus élevé que les vins plus courants. Pour tout achat en ligne, explorez notre site pour découvrir une large gamme de sélections du Domaine Hauvette
#EN BREF : Chiffres
Région : Provence
Appellation :
Surface : 12.7 hectares (Rouge : 9.4, Blanc : 3.3)
Cépages rouges : 25 % Grenache noir, 25% Cinsault, 20% Cabernet-Sauvignon, 30% Syrah
Cépages blancs : 50% Roussanne, 20% Marsanne, 30% Clairette, Vermentino
Culture de la vigne : Biologique