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Domaine D'Aupilhac
#EN BREF : Chiffres
Région : Languedoc
Appellation : Languedoc
Surface : 25.5 hectares (21,5 ha Rouge, 4 ha Blanc)
Cépages rouges : 29% Mourvèdre, 22% Syrah, 20% Carignan, 15% Cinsault, 14% Grenache noir
Cépages blancs : 20 % Carignan, 20% Clairette, 15% Grenache blanc, 11% Vermentino, 11% Marsanne, 11% Roussanne, 7% Grenache gris, 6% Clairette rose, 6% Carignan gris, 4% Ugni blanc (trebbiano)
Culture de la vigne : Bio
Domaine d'Aupilhac
#PROPRIETE: Histoire & Terroir
L'Histoire du Domaine d'Aupilhac
L'histoire du Domaine d'Aupilhac est celle d'une tradition familiale profondément enracinée dans les terres du Languedoc, où chaque génération a cultivé la vigne avec passion et dévouement. C'est dans ce contexte familial que le domaine prend vie sous la direction de Sylvain Fadat, né dans le berceau même de la viticulture, Montpeyroux.
Issu d'une lignée de vignerons, Sylvain hérite de l'amour pour la terre et la vigne de ses ancêtres. Après des années d'études en viticulture et œnologie, il décide de poursuivre la tradition familiale en devenant vigneron. En 1989, il donne naissance au Domaine d'Aupilhac, prenant le nom du lieu-dit où se trouvent les premières parcelles de vignes, principalement plantées en carignan. Au fil des années, le domaine s'agrandit, de nouveaux terroirs sont explorés, et les pratiques biologiques et biodynamiques deviennent la norme.
Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Sylvain et son épouse Désirée, qui partagent une vision commune de produire des vins qui racontent une histoire, celle de leur famille, de leur terroir et de leur passion pour le vin. Chaque bouteille est le fruit d'un travail méticuleux et d'un profond respect pour la nature, incarnant la magie et l'âme du Domaine d'Aupilhac.
Le Terroir du Domaine d'Aupilhac, entièrement Bio
Le domaine d'Aupilhac, situé à Montpeyroux à une trentaine de km au nord de Montpellier, est ancré dans un terroir d'exception, où chaque parcelle raconte une histoire unique de la nature méditerranéenne. Les Terrasses d'Aupilhac s'étendent sur une superficie de 13,5 hectares. À une altitude de 350 mètres, sur le lieu-dit "Les Cocalières", s'étend un autre joyau du domaine. Ce site, formé par une ancienne explosion volcanique, offre un sol calcaire dominé par des traces de basalte. Le Carignan blanc, la Clairette et l'Ugni-blanc se trouvent sur des sols marneux calcaires, exposés Sud à 120m d'altitude. Exposées au sud, sur un sol argilo-marneux-calcaire. Nichées au pied du Château du Castellas, datant du XIe siècle, ces vignes bénéficient d'un microclimat particulier, avec une pluviométrie plus élevée et une fraîcheur estivale accentuée grâce à leur situation en Piémont, en bordure de la garrigue.
#VINS DU DOMAINE : Appellations et Cuvées
L'appellation Languedoc
L'appellation Languedoc est l'une des plus vastes et des plus diversifiées de France, s'étendant sur près de 200 000 hectares le long de la côte méditerranéenne englobant une grande variété de terroirs et de cépages.. C'est une région viticole historique, où la vigne est cultivée depuis l'Antiquité. L'appellation Languedoc est réputée pour son engagement en faveur du développement durable, avec de nombreux domaines exemplaire viticoles certifiés en agriculture biologique ou biodynamique. Le domaine d'Aupilhac pratique justement une culture biologique et biodynamique.
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Les cuvées du Domaine d'Aupilhac
Les vins rouge du Domaine d'Aupilhac :
Aupilhac Languedoc Montpeyroux
Cuvée Lou Maset Languedoc
La Boda Languedoc Montpeyroux
Le Clos Languedoc Montpeyroux
Vin De France Le Carignan
Vin De France Le Cinsault
Les vins Blanc du Domaine d'Aupilhac :
Aupilhac Blanc Languedoc
Les Cocalières Blanc Languedoc
La Boda Blanc
Le rosé du domaine d'Aupilhac
Le Gris rosé
Les meilleurs millésimes du Domaine d'Aupilhac, 2017, 2020, 2021, 2022, 2023
Prix d'achat du vin du Domaine d'Aupilhac
Le prix d'une bouteille du Domaine d'Aupilhac varie en fonction de plusieurs facteurs, notamment le millésime, la cuvée, sa rareté et la demande du marché. Les millésimes plus anciens et les cuvées spéciales peuvent souvent atteindre des prix plus élevés en raison de leur prestige et de leur potentiel de vieillissement. Pour tout achat en ligne, explorez notre site pour découvrir une large gamme de sélections du Domaine d'Aupilhac.